Gastroparésie

Régime alimentaire

Gérer la gastroparésie

Selon la Clinique de gastroentérologie du Minnesota, le régime alimentaire ci-dessous consiste en trois phases et est conçu pour les personnes atteintes de gastroparésie afin de les aider à améliorer la façon dont les aliments passent à travers leur estomac. Consultez votre fournisseur de soins avant de faire tout changement à votre régime alimentaire.

  • Phase 1 – La phase 1 est une diète liquide stricte. Elle se compose de liquides riches en nutriments qui aident à fournir un apport en calories tout en mettant très peu de pression sur le système digestif.
  • Phase 2 – La phase 2 s’ajoute à la phase 1 en permettant au patient d’ingérer de petites quantités de gras et de fibres. Les aliments riches en gras empêchent l’estomac de se vider, la consommation de gras devrait donc se limiter à 40 grammes par jour.
  • Phase 3 – La phase 3 se veut un régime alimentaire à long terme pour la gastroparésie. Cette phase inclut tous les aliments permis dans la phase 2 et incorpore au régime alimentaire des aliments additionnels riches en gras et en fibres. Les aliments fibreux devraient être bien cuits afin d’être tendres et faciles à digérer et l’apport en gras devrait se limiter à 50 grammes par jour.

Durée : Chaque patient est différent, et l’introduction d’un régime alimentaire devrait être prescrite par votre médecin. En raison du faible apport en nutriments de la phase 1, si un patient doit demeurer dans cette phase durant plus de 3 jours, il se peut qu’on doive aussi lui insérer une sonde intraveineuse. Si vos symptômes sont toujours actifs, consultez votre fournisseur de soins pour obtenir des instructions. Les phases 2 et 3 peuvent être prescrites durant 4 à 6 semaines en autant que le patient consulte sa diététiste ou un fournisseur de soins toutes les 2 à 4 semaines.

Vous trouverez ci-dessous une liste des aliments recommandés et des aliments à éviter qui a été élaborée par la Clinique de gastroentérologie du Minnesota à l’intention des personnes vivant avec la gastroparésie. Consultez toujours votre professionnel de la santé avant d’apporter tout changement à votre régime alimentaire si vous êtes atteint de gastroparésie.

Phase 1 — Régime alimentaire pour les personnes vivant avec la gastroparésie

 

Groupe alimentaire Recommandé À éviter
Lait et produits
laitiers
• Lait écrémé
• Succédanés non laitiers et sans gras de
• Yogourt sans gras et sans fruit/graine (nature, citron, vanille, etc.)
• Tous les autres
Légumes • Jus de légumes : V-8, tomate • Tous les légumes crus et cuits
Pains, céréales et grains • Céréales cuites raffinées : crème de riz, crème de blé, gruau de maïs, semoule de blé tendre
• Biscuits soda, craquelins nature, biscuits Graham et en forme d’animaux
• Tous les autres
Viandes et succédanés de viande • Aucun • Tous
Gras et huiles • Aucun • Tous
Friandises et desserts • Gélatine (Jell-O)
• Friandises glacées (Popsicle®), glaçons aux fruits
• Sucre, miel, succédanés de sucre
• Pouding au lait et pouding sans gras
• Laits frappés faits avec du lait écrémé ou des succédanés non laitiers sans gras
• Crème glacée sans gras et sorbet
• Tous les autres
Fruits et jus • Jus sans pulpe : pomme, canneberge, raisins ,• Jus d’agrumes, jus avec pulpe, jus de
pruneau
• Tous les fruits frais, surgelés, en conserve
et secs

© 4/2014 Minnesota Gastroenterology, PA (612) 871-1145

Phase 1 — Exemple de menu pour les personnes vivant avec la gastroparésie

Déjeuner Dîner Souper
·4 oz de jus
·1 tasse de céréales cuites
·4 oz de lait écrémé
·8 oz de café ou de thé
·4 oz de jus
·1 tasse de bouillon sans gras
·4 biscuits soda nature
·½ tasse de pouding sans gras
·4 oz de jus
·1 tasse de soupe en crème faite avec du lait écrémé
·4 biscuits soda nature
·½ tasse de gélatine
Collation du matin Collation de l’après-midi Collation en soirée
6 oz de yogourt sans gras 8 oz de supplément nutritionnel comme Boost
ou Ensure
½ tasse de bâtonnets glacés aux fruits

© 4/2014 Minnesota Gastroenterology, PA (612) 871-1145

Phase 2 — Régime alimentaire pour les personnes vivant avec la gastroparésie

Groupe alimentaire Recommandé À éviter
Lait et produits
laitiers
• Lait écrémé et à 1 %
• Succédanés non laitiers sans gras et faibles en gras
• Yogourt sans gras et faible en gras sans fruit/graine
• Fromages faibles en gras et fromage cottage
• Lait entier, lait à 2 % et produits
laitiers
• Succédanés non laitiers de lait entier
Légumes ,• Jus de légumes : V-8, tomate
• Légumes bien cuits sans pelure/graine/cosse (pommes de terre sans pelure, carottes, betteraves, fèves vertes, courges, asperges, etc.)
• Légumes crus
• Légumes cuits avec pelure/graine/cosse (maïs, pois, brocoli, chou-fleur, etc.)
Pains, céréales et grains • Pain blanc, muffins anglais, bagels, biscuits et autres produits de boulangerie raffinés
• Crêpes, gaufres, céréales sèches raffinées (Rice Krispies, Corn Flakes, Special K, etc.)
• Céréales cuites raffinées : crème de riz, crème de blé, gruau de maïs, semoule de blé tendre
• Riz blanc, pâtes blanches et nouilles aux œufs
• Biscuits soda, craquelins nature, biscuits Graham et en forme d’animaux
• Bretzels
• Pains de blé entier et produits de boulangerie faits de son, de seigle avec des graines ou du blé entier
• Avoine, céréales de son, granola, Shredded Wheat®
• Riz brun, riz sauvage, avoine, orge et quinoa, pâtes de blé entier
• Maïs soufflé
• Pains ou petits pains avec des noix, des graines ou des fruits
Viandes et succédanés de viande • Oeufs
• Beurre d’arachides crémeux — limite de 2 c. à table par jour
• Tofu
• Boeuf volaille, porc, agneau, poisson,
• Fèves sèches, pois et lentilles
• Noix, graines et beurre d’arachides croquant
Gras et huiles • Tout ce qui est toléré — limite de 2 c. à table par jour • Aucun
Friandises et desserts • Gélatine (Jell-O), friandises glacées (Popsicle®), glaçons aux fruits
• Sucre, miel, succédanés de sucre, gelée et confitures sans graine, bonbons durs
• Pouding au lait et pouding sans gras et faible en gras, crème glacée, sorbet et yogourt glacé
• Laits frappés faits avec du lait écrémé ou du lait faible en gras et des succédanés non laitiers sans gras
• Crème glacée sans gras et sorbet
• Desserts riches en gras (gâteaux, biscuits, tartes, crème glacée)
• Desserts, confitures et bonbons contenant des noix, des graines, de la noix de coco, des fruits séchés ou des fruits avec
pelure
Boissons •Toutes • Aucun
Soupes • Brouillon ou consommé sans gras ou faible en gras
• Potage avec riz/nouilles et légumes permis
• Soupes en crème faites avec du lait écrémé ou à 1 %
• Bouillons contenant du gras
• Soupes faites avec de la crème, de lait entier ou à 2 %

Phase 2 — Exemple de menu pour les personnes vivant avec la gastroparésie

© 4/2014 Minnesota Gastroenterology, PA (612) 871-1145

Déjeuner Dîner Souper
·1 tasse de céréale sèche
·4 oz de lait écrémé
·1 petite banane mûre
·8 oz de café ou de thé
·1 tasse de soupe aux tomates faite avec du lait écrémé
·4 biscuits soda nature
·½ tasse de gélatine
·4 oz de jus
·1 tasse de soupe au poulet et nouilles de Campbell
·4 biscuits soda nature
·½ tasse de fruits en conserve (dans leur jus)
·4 oz de lait écrémé
Collation du matin Collation de l’après-midi Collation en soirée
1 tranche de pain blanc grillé
2 c. à table de beurre d’arachides crémeux
1 bâtonnet de fromage à effilocher
1 oz de bretzels
½ tasse de sorbet sans gras

Phase 3 — Régime alimentaire pour les personnes vivant avec la gastroparésie

Les aliments suivants peuvent être ajoutés aux aliments permis de la Phase 2 :

© 4/2014 Minnesota Gastroenterology, PA (612) 871-1145

Groupe alimentaire Recommandé À éviter
Fruits et jus • Jus
• Fruits frais et en conserve sans pelure
• Fruits frais avec pelure
• Fruits séchés
Légumes ,• Légumes crus sans pelure/graine/cosse • Légumes crus et cuits avec pelure, graines/cosse
Viandes et succédanés de viande • Coupes de boeuf, de porc, de volaille et d’agneau maigres et tendres
• Poisson, thon en conserve
• Coupes de boeuf, de volaille, de porc et
d’agneau grasses
Gras et huiles • Tout ce qui est toléré — limite de 2 c. à table par jour • Aucun
Soupes • Bouillon et consommé sans gras ou faible
en gras
• Soupes faites avec les aliments permis
• Bouillons contenant du gras
• Soupes faites avec de la crème ou du lait
entier

Phase 3 — Exemple de menu pour les personnes vivant avec la gastroparésie

 

© 4/2014 Minnesota Gastroenterology, PA (612) 871-1145

Déjeuner Dîner Souper
·1 tranche de pain blanc grillé avec 1 c. à table de confiture sans graine
·2 oeufs brouillés
·4 oz de jus
·6 oz de yogourt grec sans gras
·8 oz de café ou de thé
·3 oz de thon en conserve (dansl’eau)
·2 c. à table de mayonnaise légère
·2 tranches de pain blanc
·½ tasse de fruits en conserve (dans leur jus)
·4 oz de lait écrémé
·3 oz de poitrine de poulet cuit
·1 pomme de terre moyenne sans
pelure
·1 c. à table de crème sure sans gras
·½ tasse de carottes cuites
·1 petit pain blanc avec 1 c. à table de margarine
·4 oz de jus
Collation du matin Collation de l’après-midi Collation en soirée
2 gros carrés de biscuits Graham
4 oz de lait écrémé
1 bâtonnet de fromage à effilocher
1 petite banane mûre
½ tasse de yogourt glacé faible en gras

Régime alimentaire

Gérer la gastroparésie

Selon la Clinique de gastroentérologie du Minnesota, le régime alimentaire ci-dessous consiste en trois phases et est conçu pour les personnes atteintes de gastroparésie afin de les aider à améliorer la façon dont les aliments passent à travers leur estomac. Consultez votre fournisseur de soins avant de faire tout changement à votre régime alimentaire.
  • Phase 1 – La phase 1 est une diète liquide stricte. Elle se compose de liquides riches en nutriments qui aident à fournir un apport en calories tout en mettant très peu de pression sur le système digestif.
  • Phase 2 – La phase 2 s’ajoute à la phase 1 en permettant au patient d’ingérer de petites quantités de gras et de fibres. Les aliments riches en gras empêchent l’estomac de se vider, la consommation de gras devrait donc se limiter à 40 grammes par jour.
  • Phase 3 – La phase 3 se veut un régime alimentaire à long terme pour la gastroparésie. Cette phase inclut tous les aliments permis dans la phase 2 et incorpore au régime alimentaire des aliments additionnels riches en gras et en fibres. Les aliments fibreux devraient être bien cuits afin d’être tendres et faciles à digérer et l’apport en gras devrait se limiter à 50 grammes par jour.
Durée : Chaque patient est différent, et l'introduction d'un régime alimentaire devrait être prescrite par votre médecin. En raison du faible apport en nutriments de la phase 1, si un patient doit demeurer dans cette phase durant plus de 3 jours, il se peut qu’on doive aussi lui insérer une sonde intraveineuse. Si vos symptômes sont toujours actifs, consultez votre fournisseur de soins pour obtenir des instructions. Les phases 2 et 3 peuvent être prescrites durant 4 à 6 semaines en autant que le patient consulte sa diététiste ou un fournisseur de soins toutes les 2 à 4 semaines. Vous trouverez ci-dessous une liste des aliments recommandés et des aliments à éviter qui a été élaborée par la Clinique de gastroentérologie du Minnesota à l’intention des personnes vivant avec la gastroparésie. Consultez toujours votre professionnel de la santé avant d’apporter tout changement à votre régime alimentaire si vous êtes atteint de gastroparésie.

Phase 1 — Régime alimentaire pour les personnes vivant avec la gastroparésie

 
Groupe alimentaire Recommandé À éviter
Lait et produits laitiers • Lait écrémé • Succédanés non laitiers et sans gras de • Yogourt sans gras et sans fruit/graine (nature, citron, vanille, etc.) • Tous les autres
Légumes • Jus de légumes : V-8, tomate • Tous les légumes crus et cuits
Pains, céréales et grains • Céréales cuites raffinées : crème de riz, crème de blé, gruau de maïs, semoule de blé tendre • Biscuits soda, craquelins nature, biscuits Graham et en forme d’animaux • Tous les autres
Viandes et succédanés de viande • Aucun • Tous
Gras et huiles • Aucun • Tous
Friandises et desserts • Gélatine (Jell-O) • Friandises glacées (Popsicle®), glaçons aux fruits • Sucre, miel, succédanés de sucre • Pouding au lait et pouding sans gras • Laits frappés faits avec du lait écrémé ou des succédanés non laitiers sans gras • Crème glacée sans gras et sorbet • Tous les autres
Fruits et jus • Jus sans pulpe : pomme, canneberge, raisins ,• Jus d’agrumes, jus avec pulpe, jus de pruneau • Tous les fruits frais, surgelés, en conserve et secs
© 4/2014 Minnesota Gastroenterology, PA (612) 871-1145

Phase 1 — Exemple de menu pour les personnes vivant avec la gastroparésie

Déjeuner Dîner Souper
·4 oz de jus ·1 tasse de céréales cuites ·4 oz de lait écrémé ·8 oz de café ou de thé ·4 oz de jus ·1 tasse de bouillon sans gras ·4 biscuits soda nature ·½ tasse de pouding sans gras ·4 oz de jus ·1 tasse de soupe en crème faite avec du lait écrémé ·4 biscuits soda nature ·½ tasse de gélatine
Collation du matin Collation de l’après-midi Collation en soirée
6 oz de yogourt sans gras 8 oz de supplément nutritionnel comme Boost ou Ensure ½ tasse de bâtonnets glacés aux fruits
© 4/2014 Minnesota Gastroenterology, PA (612) 871-1145

Phase 2 — Régime alimentaire pour les personnes vivant avec la gastroparésie

Groupe alimentaire Recommandé À éviter
Lait et produits laitiers • Lait écrémé et à 1 % • Succédanés non laitiers sans gras et faibles en gras • Yogourt sans gras et faible en gras sans fruit/graine • Fromages faibles en gras et fromage cottage • Lait entier, lait à 2 % et produits laitiers • Succédanés non laitiers de lait entier
Légumes ,• Jus de légumes : V-8, tomate • Légumes bien cuits sans pelure/graine/cosse (pommes de terre sans pelure, carottes, betteraves, fèves vertes, courges, asperges, etc.) • Légumes crus • Légumes cuits avec pelure/graine/cosse (maïs, pois, brocoli, chou-fleur, etc.)
Pains, céréales et grains • Pain blanc, muffins anglais, bagels, biscuits et autres produits de boulangerie raffinés • Crêpes, gaufres, céréales sèches raffinées (Rice Krispies, Corn Flakes, Special K, etc.) • Céréales cuites raffinées : crème de riz, crème de blé, gruau de maïs, semoule de blé tendre • Riz blanc, pâtes blanches et nouilles aux œufs • Biscuits soda, craquelins nature, biscuits Graham et en forme d’animaux • Bretzels • Pains de blé entier et produits de boulangerie faits de son, de seigle avec des graines ou du blé entier • Avoine, céréales de son, granola, Shredded Wheat® • Riz brun, riz sauvage, avoine, orge et quinoa, pâtes de blé entier • Maïs soufflé • Pains ou petits pains avec des noix, des graines ou des fruits
Viandes et succédanés de viande • Oeufs • Beurre d’arachides crémeux — limite de 2 c. à table par jour • Tofu • Boeuf volaille, porc, agneau, poisson, • Fèves sèches, pois et lentilles • Noix, graines et beurre d’arachides croquant
Gras et huiles • Tout ce qui est toléré — limite de 2 c. à table par jour • Aucun
Friandises et desserts • Gélatine (Jell-O), friandises glacées (Popsicle®), glaçons aux fruits • Sucre, miel, succédanés de sucre, gelée et confitures sans graine, bonbons durs • Pouding au lait et pouding sans gras et faible en gras, crème glacée, sorbet et yogourt glacé • Laits frappés faits avec du lait écrémé ou du lait faible en gras et des succédanés non laitiers sans gras • Crème glacée sans gras et sorbet • Desserts riches en gras (gâteaux, biscuits, tartes, crème glacée) • Desserts, confitures et bonbons contenant des noix, des graines, de la noix de coco, des fruits séchés ou des fruits avec pelure
Boissons •Toutes • Aucun
Soupes • Brouillon ou consommé sans gras ou faible en gras • Potage avec riz/nouilles et légumes permis • Soupes en crème faites avec du lait écrémé ou à 1 % • Bouillons contenant du gras • Soupes faites avec de la crème, de lait entier ou à 2 %

Phase 2 — Exemple de menu pour les personnes vivant avec la gastroparésie

© 4/2014 Minnesota Gastroenterology, PA (612) 871-1145
Déjeuner Dîner Souper
·1 tasse de céréale sèche ·4 oz de lait écrémé ·1 petite banane mûre ·8 oz de café ou de thé ·1 tasse de soupe aux tomates faite avec du lait écrémé ·4 biscuits soda nature ·½ tasse de gélatine ·4 oz de jus ·1 tasse de soupe au poulet et nouilles de Campbell ·4 biscuits soda nature ·½ tasse de fruits en conserve (dans leur jus) ·4 oz de lait écrémé
Collation du matin Collation de l’après-midi Collation en soirée
1 tranche de pain blanc grillé 2 c. à table de beurre d’arachides crémeux 1 bâtonnet de fromage à effilocher 1 oz de bretzels ½ tasse de sorbet sans gras

Phase 3 — Régime alimentaire pour les personnes vivant avec la gastroparésie

Les aliments suivants peuvent être ajoutés aux aliments permis de la Phase 2 :

© 4/2014 Minnesota Gastroenterology, PA (612) 871-1145
Groupe alimentaire Recommandé À éviter
Fruits et jus • Jus • Fruits frais et en conserve sans pelure • Fruits frais avec pelure • Fruits séchés
Légumes ,• Légumes crus sans pelure/graine/cosse • Légumes crus et cuits avec pelure, graines/cosse
Viandes et succédanés de viande • Coupes de boeuf, de porc, de volaille et d’agneau maigres et tendres • Poisson, thon en conserve • Coupes de boeuf, de volaille, de porc et d’agneau grasses
Gras et huiles • Tout ce qui est toléré — limite de 2 c. à table par jour • Aucun
Soupes • Bouillon et consommé sans gras ou faible en gras • Soupes faites avec les aliments permis • Bouillons contenant du gras • Soupes faites avec de la crème ou du lait entier

Phase 3 — Exemple de menu pour les personnes vivant avec la gastroparésie

  © 4/2014 Minnesota Gastroenterology, PA (612) 871-1145
Déjeuner Dîner Souper
·1 tranche de pain blanc grillé avec 1 c. à table de confiture sans graine ·2 oeufs brouillés ·4 oz de jus ·6 oz de yogourt grec sans gras ·8 oz de café ou de thé ·3 oz de thon en conserve (dansl’eau) ·2 c. à table de mayonnaise légère ·2 tranches de pain blanc ·½ tasse de fruits en conserve (dans leur jus) ·4 oz de lait écrémé ·3 oz de poitrine de poulet cuit ·1 pomme de terre moyenne sans pelure ·1 c. à table de crème sure sans gras ·½ tasse de carottes cuites ·1 petit pain blanc avec 1 c. à table de margarine ·4 oz de jus
Collation du matin Collation de l’après-midi Collation en soirée
2 gros carrés de biscuits Graham 4 oz de lait écrémé 1 bâtonnet de fromage à effilocher 1 petite banane mûre ½ tasse de yogourt glacé faible en gras
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