Maladie Coeliaque

Comment traite-t-on la maladie cœliaque?

Le traitement pour la maladie cœliaque est à la fois simple et dif cile. Les personnes souffrant de la maladie doivent respecter tout au cours de leur vie une alimentation stricte excluant le gluten. En évitant le gluten, leurs intestins peuvent guérir. Les autres symptômes devraient graduellement se résorber et le risque de développer des complications graves dues à une maladie cœliaque non traitée devrait diminuer.

Une alimentation sans gluten peut poser un dé , car vous devez vous renseigner sur les aliments contenant du gluten, vous devez surveiller le gluten « caché » dans les produits alimentaires et les médicaments et abandonner un certain nombre d’aliments que vous aimiez peut-être. Voici une liste incomplète d’aliments contenant du gluten :

  • La plupart des pains et des produits de boulangerie pâtisserie
  • Plusieurs autres céréales, y compris l’épeautre et le blé kamut
  • La plupart des céréales pour petit déjeuner
  • La plupart des pâtes
  • Certaines soupes, sauces et vinaigrettes à salade
  • Certaines viandes et certains poissons transformés (p. ex., saucisses et simili-fruits de mer)
  • La plupart des bières (qui contiennent de l’orge) • Certains produits cosmétiques
  • Certains condiments.

Heureusement, la vie est beaucoup plus facile maintenant pour les personnes ne pouvant consommer du gluten. En fait, en 2009, l’alimentation sans gluten est devenue le « régime alimentaire spécialisé » numéro 1 en Amérique du Nord. Les supermarchés vendent de plus en plus de produits exempts de gluten, et ce, en une plus grande variété, dont des versions sans gluten de pâtes, de bagels, de craquelins, de bretzels et d’autres produits de boulangerie-pâtisserie. Assurez-vous que ces produits sont sains sur le plan nutritif avant de les utiliser. Les options exemptes de gluten gagnent également en popularité dans les restaurants, les livres de recettes et les sites Web de cuisine.

Lorsque vous avez reçu un diagnostic de maladie cœliaque, demandez à votre médecin de vous recommander à
un nutritionniste se spécialisant en maladie cœliaque pour obtenir des conseils nutritionnels. Votre section régionale ou le bureau national de l’Association canadienne de la maladie cœliaque ou encore leur site Web : www.celiac.ca peuvent également vous fournir d’excellentes ressources au sujet du diagnostic et de la gestion. Vous devrez probablement commencer à prendre de la vitamine D et il se peut aussi que vous deviez prendre un supplément de fer et des multivitamines jusqu’à ce que vos intestins soient guéris.

Vous devriez subir des analyses sanguines de suivi pour véri er si vos intestins guérissent bien. Ces analyses devraient être idéalement effectuées de 3 à 6 mois après avoir commencé à suivre un régime alimentaire exempt de gluten et, par la suite, à tous les 1 à 2 ans. Certaines personnes doivent refaire une biopsie intestinale.

Les personnes d’âge adulte vivant avec la maladie cœliaque qui présentent des symptômes de malabsorption (comme de la diarrhée, une perte de poids ou de l’anémie) ou qui souffrent de douleurs aux os doivent subir un test de densité minérale osseuse au moment du diagnostic et tous les ans par la suite jusqu’à ce que le problème se résorbe. Vous devriez également demander de subir un test de den- sité minérale osseuse si vous êtes une femme ménopausée ou un homme de plus de 50 ans. Les os des enfants se cicatrisent rapidement et ils ne devraient pas pour la plupart avoir besoin de subir un tel test.

Comment traite-t-on la maladie cœliaque?

Le traitement pour la maladie cœliaque est à la fois simple et dif cile. Les personnes souffrant de la maladie doivent respecter tout au cours de leur vie une alimentation stricte excluant le gluten. En évitant le gluten, leurs intestins peuvent guérir. Les autres symptômes devraient graduellement se résorber et le risque de développer des complications graves dues à une maladie cœliaque non traitée devrait diminuer. Une alimentation sans gluten peut poser un dé , car vous devez vous renseigner sur les aliments contenant du gluten, vous devez surveiller le gluten « caché » dans les produits alimentaires et les médicaments et abandonner un certain nombre d’aliments que vous aimiez peut-être. Voici une liste incomplète d’aliments contenant du gluten :
  • La plupart des pains et des produits de boulangerie pâtisserie
  • Plusieurs autres céréales, y compris l’épeautre et le blé kamut
  • La plupart des céréales pour petit déjeuner
  • La plupart des pâtes
  • Certaines soupes, sauces et vinaigrettes à salade
  • Certaines viandes et certains poissons transformés (p. ex., saucisses et simili-fruits de mer)
  • La plupart des bières (qui contiennent de l’orge) • Certains produits cosmétiques
  • Certains condiments.
Heureusement, la vie est beaucoup plus facile maintenant pour les personnes ne pouvant consommer du gluten. En fait, en 2009, l’alimentation sans gluten est devenue le « régime alimentaire spécialisé » numéro 1 en Amérique du Nord. Les supermarchés vendent de plus en plus de produits exempts de gluten, et ce, en une plus grande variété, dont des versions sans gluten de pâtes, de bagels, de craquelins, de bretzels et d’autres produits de boulangerie-pâtisserie. Assurez-vous que ces produits sont sains sur le plan nutritif avant de les utiliser. Les options exemptes de gluten gagnent également en popularité dans les restaurants, les livres de recettes et les sites Web de cuisine. Lorsque vous avez reçu un diagnostic de maladie cœliaque, demandez à votre médecin de vous recommander à un nutritionniste se spécialisant en maladie cœliaque pour obtenir des conseils nutritionnels. Votre section régionale ou le bureau national de l’Association canadienne de la maladie cœliaque ou encore leur site Web : www.celiac.ca peuvent également vous fournir d’excellentes ressources au sujet du diagnostic et de la gestion. Vous devrez probablement commencer à prendre de la vitamine D et il se peut aussi que vous deviez prendre un supplément de fer et des multivitamines jusqu’à ce que vos intestins soient guéris. Vous devriez subir des analyses sanguines de suivi pour véri er si vos intestins guérissent bien. Ces analyses devraient être idéalement effectuées de 3 à 6 mois après avoir commencé à suivre un régime alimentaire exempt de gluten et, par la suite, à tous les 1 à 2 ans. Certaines personnes doivent refaire une biopsie intestinale. Les personnes d’âge adulte vivant avec la maladie cœliaque qui présentent des symptômes de malabsorption (comme de la diarrhée, une perte de poids ou de l’anémie) ou qui souffrent de douleurs aux os doivent subir un test de densité minérale osseuse au moment du diagnostic et tous les ans par la suite jusqu’à ce que le problème se résorbe. Vous devriez également demander de subir un test de den- sité minérale osseuse si vous êtes une femme ménopausée ou un homme de plus de 50 ans. Les os des enfants se cicatrisent rapidement et ils ne devraient pas pour la plupart avoir besoin de subir un tel test.
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