{"id":3552,"date":"2024-09-09T18:54:00","date_gmt":"2024-09-09T18:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cdhf.staging.not4prod.com\/?p=3552"},"modified":"2026-06-11T15:50:01","modified_gmt":"2026-06-11T15:50:01","slug":"un-comprendre-les-fodmap-que-sont-les-fodmap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/un-comprendre-les-fodmap-que-sont-les-fodmap\/","title":{"rendered":"Comprendre le r\u00e9gime FODMAP : aliments, \u00e9tapes et conseils pour g\u00e9rer le syndrome du c\u00f4lon irritable"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les FODMAP sont un groupe de petites mol\u00e9cules d\u2019hydrates de carbone (sucre) que l\u2019on retrouve dans les aliments de tous les jours. Les hydrates de carbone se composent de carbone, d\u2019hydrog\u00e8ne et d\u2019oxyg\u00e8ne, et fournissent une source importante d\u2019\u00e9nergie \u00e0 l\u2019organisme. Les FODMAP sont des hydrates de carbone que l\u2019intestin gr\u00eale de certaines personnes pourrait avoir de la difficult\u00e9 \u00e0 absorber. Les FODMAP se d\u00e9placent dans le tube digestif vers le gros intestin (c\u00f4lon), o\u00f9 ils entra\u00eenent l\u2019eau et sont rapidement ferment\u00e9s (dig\u00e9r\u00e9s) par les bact\u00e9ries naturellement pr\u00e9sentes dans l\u2019intestin. La fermentation des FODMAP produit des gaz et d\u2019autres sous-produits. On estime que 50&nbsp;% des personnes atteintes du SCI pourraient b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019un r\u00e9gime alimentaire faible en FODMAP, il existe cependant tr\u00e8s peu de donn\u00e9es scientifiques&nbsp;\u00e0ce sujet. Pour ces personnes, un tel r\u00e9gime pourrait am\u00e9liorer leurs sympt\u00f4mes g\u00e9n\u00e9raux, comme les douleurs abdominales, les crampes, le ballonnement, l\u2019exc\u00e8s de gaz, la constipation et (ou) la diarrh\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Qu\u2019est-ce que FODMAP signifie?<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">FODMAP est un acronyme en anglais pour Fermentable (fermentescible) \u2013 Oligosaccharides (oligosaccharides) \u2013 Disaccharides (disaccharides) \u2013Monosaccharides (monosaccharides) \u2013 And (et) \u2013 Polyols (polyols).&nbsp;Voici l\u2019explication de chacun de ces termes:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F (Fermentescible):<\/strong> Les hydrates de carbone fermentescibles sont des sucres qui ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9compos\u00e9s et dig\u00e9r\u00e9s par les bact\u00e9ries de nos&nbsp;intestins et qui produisent des gaz et d\u2019autres sous-produits .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>O (Oligosaccharides):<\/strong>  Les oligosaccharides sont de courtes cha\u00eenes de mol\u00e9cules d\u2019hydrates de carbone reli\u00e9es ensemble. Les fructosanes (une cha\u00eene de mol\u00e9cules dufructose) et lesgalacto-oligosaccharides (une cha\u00eene de mol\u00e9cules du&nbsp;galactose)sont des&nbsp;oligosaccharides que l\u2019intestin gr\u00eale de l\u2019humain ne peut d\u00e9composer ni absorber ad\u00e9quatement.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>D (Disaccharides):<\/strong> <strong>&nbsp;<\/strong>Les disaccharides se composent de deux mol\u00e9cules d\u2019hydrates de carbone reli\u00e9es ensemble. Le lactose,soit le sucre que l\u2019on retrouve dans le lait et les produits laitiers, est undisaccharidese composant de&nbsp;glucoseet degalactose. Le lactosedoit \u00eatre d\u00e9compos\u00e9 parune enzyme digestive, lalactase,avant de pouvoir \u00eatre absorb\u00e9 dans l\u2019intestin gr\u00eale. Chez les personnes atteintes d\u2019intol\u00e9rance au lactose, le niveau de l\u2019enzyme de la lactase est insuffisant pour pouvoir dig\u00e9rer ad\u00e9quatement le lactose et ce dernier attend le c\u00f4lon o\u00f9 se produit lafermentation.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>M (Monosaccharides):<\/strong> Les monosaccharides sont des mol\u00e9cules simples d\u2019hydrates de carbone. \u2022 Le fructose,soit le sucre que l\u2019on retrouve dans plusieurs fruits et certains l\u00e9gumes,est un&nbsp;monosaccharideet n\u2019a pas besoin d\u2019\u00eatre dig\u00e9r\u00e9 avant d\u2019\u00eatre absorb\u00e9. Lorsque des aliments contenant des quantit\u00e9s \u00e9gales de fructose et de glucose sont consomm\u00e9s, le glucose aide le fructose \u00e0 \u00eatre enti\u00e8rement absorb\u00e9. Cependant, lorsque lefructoseest pr\u00e9senten&nbsp;quantit\u00e9 plus importante que leglucose,l\u2019absorption du fructosed\u00e9pend de l\u2019activit\u00e9 des transporteurs de sucres situ\u00e9s dans la paroi intestinale. Leur capacit\u00e9 \u00e0 absorber l\u2019exc\u00e8s de fructose varie d\u2019une personne \u00e0 l\u2019autre.Chez les personnes incapables d\u2019absorber le fructose,la capacit\u00e9 des transporteurs de sucres est restreinte et l\u2019exc\u00e8s de fructose attend le c\u00f4lon o\u00f9 la fermentation se produit.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>A And (Et):<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>P (Polyols)<\/strong>: Les polyols, ou alcools de sucre sont un type d\u2019hydrate de carbone que l\u2019intestin gr\u00eale de l\u2019humain peut seulement dig\u00e9rer en partie et absorber. \u2022 Les polyols, comme le sorbitol, le mannitol, le xylitol, le maltitol et l\u2019Isomalt, imitent le go\u00fbt sucr\u00e9 du sucrose (sucre de table),&nbsp;toutefois, parce que leur absorption est beaucoup plus lente, seule une petite quantit\u00e9 de ce que nous mangeons est v\u00e9ritablement absorb\u00e9e. Les polyols sont souvent utilis\u00e9s comme \u00e9dulcorant \u00e0 faible teneur en calories dans les produits sans sucre et les produits di\u00e9t\u00e9tiques.<\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">De quelle fa\u00e7on les FODMAP affectent-ils les personnes atteintes de troubles digestifs?<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00eame si les FODMAP ne constituent pas la causedes troubles&nbsp;digestifs comme le SCI, ils peuvent d\u00e9clencher des sympt\u00f4mes gastro-intestinaux.&nbsp;Lorsque les FODMAP atteignent le c\u00f4lon, ils entra\u00eenent du liquide dans les intestins et les bact\u00e9ries entament le processus de fermentation des mol\u00e9cules des FODMAP afin de produire de l\u2019hydrog\u00e8ne et des gaz de m\u00e9thane. Le liquide et les gaz distendent(\u00e9tirent)les intestins et envoient un&nbsp;signal aux nerfs entourant les organes digestifs.&nbsp;Pour de nombreuses personnes atteintes du SCI, les nerfs de leurs intestins sont habituellement sensibles et m\u00eame un petit changement du volume&nbsp;intestinal peut amener le r\u00e9seau nerveux \u00e0 r\u00e9agir exag\u00e9r\u00e9ment et d\u00e9clencher les sympt\u00f4mes du SCI.<\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Quels aliments contiennent des&nbsp;FODMAP?<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">On retrouve les FODMAP dans une grande vari\u00e9t\u00e9 d\u2019aliments de tous les jours, y compris les fruits, les l\u00e9gumes, les l\u00e9gumineuses, les produits laitiers et les agents sucrants. Chaque personne poss\u00e8de un seuil individuel de tol\u00e9rance aux FODMAP et certains aliments pourraient poser plus de probl\u00e8mes que d\u2019autres. Un r\u00e9gime alimentaire qui r\u00e9duit la consommation d\u2019aliments riches en FODMAP (Tableau 1) et g\u00e8re la charge totale de FODMAP de chaque repas pourrait aider \u00e0&nbsp;am\u00e9liorer lessympt\u00f4mesgastro-intestinaux pour certaines personnes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/French-Understanding-Fodmaps.pdf\">T\u00e9l\u00e9charger le PDF comprendre les FODMAP<\/a>s<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><em>Aliments riches en FODMAP<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Fructanes<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>L\u00e9gumes&nbsp;<\/strong>artichauts, asperges, betteraves,&nbsp;chicor\u00e9e, feuilles de pissenlit, ail, poireau, oignons, sel ou poudre d\u2019oignon et d\u2019ail, laitue radicchio, oignons nouveaux (partie blanche)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Grains<\/strong>&nbsp;orge, seigle ou bl\u00e9 (en grande quantit\u00e9), fructo-oligosaccharides,&nbsp;inuline&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Noix&nbsp;<\/strong>noix de cajou, pistaches<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Galacto-Olgio- Saccharides<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>L\u00e9gumineuses<\/strong>: F\u00e8ves cuites, f\u00e8ves bortolotti, haricots rouges, pois chiches, lentilles, f\u00e8ves de soja, farine de soja et certains laits de soja<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Lactose<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Produits laitiers<\/strong>: lait (de vache, de ch\u00e8vre ou de brebis),&nbsp;cr\u00e8me anglaise, lait condens\u00e9 et \u00e9vapor\u00e9, desserts laitiers, cr\u00e8me glac\u00e9e, margarine, lait en poudre, yogourt&nbsp;<strong><em>&nbsp;<\/em><\/strong>&nbsp;<strong><em>&nbsp;<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Fromage:&nbsp;<\/strong>fromage \u00e0 p\u00e2te molle et non affin\u00e9 (fromage ricotta, cottage, \u00e0 la cr\u00e8me, mascarpone)<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Exc\u00e8s de Fructose<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Fruits<\/strong>: pommes,&nbsp;m\u00fbres de Boysen,&nbsp;figues, mangues, poires, melon d\u2019eau&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00c9dulcorants:&nbsp;<\/strong>agave, sirop de ma\u00efs, sirop de ma\u00efs \u00e0 teneur \u00e9lev\u00e9e en fructose, miel&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>&nbsp;<\/em>Alcool<\/strong>:&nbsp;Rhum<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Polyols<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Fruits<\/strong>: Pommes, m\u00fbres, cerises, longanes,&nbsp;litchis,&nbsp;nectarines, p\u00eaches, poires, prunes,pruneaux<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>L\u00e9gumes:&nbsp;<\/strong>avocats, chou-fleur, poivron vert, champignons, citrouille, pois mange-tout&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00c9dulcorants<\/strong>: sorbitol(420), mannitol (421), Isomalt (953), maltitol (965), xylitol (967)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Adapt\u00e9 dessources suivantes :&nbsp;&nbsp;Dr&nbsp;Sue Shepherd, 2012 Shepherd Works<\/em><a href=\"https:\/\/shepherdworks.com.au\/\"><em>https:\/\/shepherdworks.com.au<\/em><\/a><em>Kate Scarlata, Registered Dietitian&nbsp;<\/em><a href=\"https:\/\/blog.katescarlata.com\/fodmaps-basics\/fodmaps-checklist\/\"><em>https:\/\/blog.katescarlata.com\/fodmaps-basics\/fodmaps-checklist\/<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><em>ALIMENTS \u00c0 FAIBLE TENEUR EN FODMAP<\/em><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Fructanes<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>L\u00e9gumineuses<\/strong>: bok choy, f\u00e8ves germ\u00e9es, poivrons, laitue grasse, carottes,&nbsp;c\u00e9leri, ciboulette, ma\u00efs, aubergine, haricots verts, tomates, pommes de terre, \u00e9pinards Huile infus\u00e9e \u00e0 l\u2019ail ou \u00e0 l\u2019oignon Pains et c\u00e9r\u00e9ales sans gluten*, riz et p\u00e2tes au ma\u00efs, galettes de riz, croustilles, croustilles de tortillas<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Galacto-Olgio-Saccharides<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>L\u00e9gumineuses<\/strong>: Tofu ferme<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Lactose<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Produits laitiers:&nbsp;<\/strong>lait sans lactose et produits laitiers sans lactose, y compris le fromage cottage, la cr\u00e8me glac\u00e9e et les sorbets&nbsp;<strong><em>&nbsp;<\/em><\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Fromage:&nbsp;<\/strong>certains fromages comme le cheddar, le&nbsp;parmesan, le fromage suisse et le mozzarella<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Exc\u00e8s de Fructose<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Fruits<\/strong>:&nbsp;Bananes m\u00fbres, bleuets, pamplemousse, raisins, melon de miel, citrons, limes, fruit de la passion, framboises, fraises, tangelos&nbsp;<strong><em>&nbsp;<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00c9dulcorants:&nbsp;<\/strong>sucre de table, sirop d\u2019\u00e9rable<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Polyols<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Fruits:&nbsp;<\/strong>Bananes, bleuets, pamplemousse, raisins, melon de miel, kiwis, citrons,&nbsp;limes, oranges, fruit de la passion, framboises&nbsp;<strong><em>&nbsp;<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00c9dulcorants:&nbsp;<\/strong>sucre de table,&nbsp;glucose, aspartame<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>*Examiner les ingr\u00e9dients des pains et des c\u00e9r\u00e9ales sans gluten afin de vous assurer qu\u2019ils ne contiennent pas d\u2019autres FODMAP, comme du miel et du sirop d\u2019agave.&nbsp;Adapt\u00e9 de la source suivante : Kate Scarlata, Registered Dietitian<\/em><a href=\"https:\/\/blog.katescarlata.com\/fodmaps-basics\/fodmaps-checklist\/\"><em>https:\/\/blog.katescarlata.com\/fodmaps-basics\/fodmaps-checklist\/<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Est-ce que la r\u00e9duction de la consommation de FODMAP soulage des sympt\u00f4mes&nbsp;digestifs?<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un r\u00e9gime alimentaire faible enFODMAP,\u00e9labor\u00e9 \u00e0 l\u2019origine enAustralie par une di\u00e9t\u00e9ticienne, la&nbsp;D<sup>re<\/sup>SueShepherd,et ungastro-ent\u00e9rologue, le&nbsp;D<sup>r<\/sup>Peter Gibson, est de plus en plus reconnu comme \u00e9tant un traitement di\u00e9t\u00e9tique efficace pour le SCI.On estime que 50&nbsp;% des personnes atteintes du SCI pourraient b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019un r\u00e9gime alimentaire faible en FODMAP, il existe cependant tr\u00e8s peu de donn\u00e9es scientifiques&nbsp;\u00e0ce sujet.&nbsp;&nbsp;Le r\u00e9gime alimentaire faible en FODMAP est con\u00e7u pour les personnes atteintes de troubles&nbsp;gastro-intestinaux fonctionnels, comme le SCI, et pourrait n\u2019offrir aucun bienfait aux personnes en sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Qui devrait suivre un r\u00e9gime alimentaire faible en FODMAP?<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous souffrez d\u2019un des sympt\u00f4mes commun\u00e9ment associ\u00e9s au SCI, consultez votre m\u00e9decin. En plus d\u2019autres traitements, votre m\u00e9decin pourrait vous recommander de suivre un r\u00e9gime alimentaire faible en FODMAP qui pourrait \u00eatre une strat\u00e9gie efficace pour soulager la douleur, les gaz et les probl\u00e8mes pour aller \u00e0 la selle qui sont commun\u00e9ment associ\u00e9s au SCI.&nbsp;Lorsque l\u2019on r\u00e9duit lesFODMAP d\u2019un r\u00e9gime alimentaire,il estimportantde remplacer les&nbsp;aliments interdits par des solutionsnutritives et de s\u2019assurer que votre r\u00e9gime alimentaire est sain et bien \u00e9quilibr\u00e9.Une r\u00e9introductiondes aliments contenant des FODMAPdevrait graduellement \u00eatre effectu\u00e9e pour aider \u00e0 d\u00e9terminer quelsFODMAP peuvent \u00eatre tol\u00e9r\u00e9s \u00e0 long terme.Il est pr\u00e9f\u00e9rable de mettre en \u0153uvre le r\u00e9gime&nbsp;alimentaire faible en FODMAP sous la supervision d\u2019un professionnel de la sant\u00e9 qualifi\u00e9, comme d\u2019une di\u00e9t\u00e9ticienne autoris\u00e9e. Ce r\u00e9gime alimentaire est un domaine nouveau et en constante \u00e9volution de la science nutritionnelle. Il y a constamment des \u00e9tudes suppl\u00e9mentaires sur le r\u00f4le des FODMAP dans le SCI et sur le contenu en FODMAP de certains aliments. Nous vous conseillons de chercher des sources additionnelles appuy\u00e9es par des donn\u00e9es scientifiques r\u00e9centes.&nbsp;<em>1.&nbsp;Ford AC et coll., American College of Gastroenterology Monograph on Management of Irritable Bowel Syndrome.&nbsp;Am J Gastro 2018; 113:1-18)<\/em>&nbsp;La FCSD est la fondation de l\u2019Association canadienne de gastroent\u00e9rologie.<\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">S\u2019associer pour une meilleure sant\u00e9.<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Travailler en collaboration avec votre professionnel de la sant\u00e9 vous aidera \u00e0 prot\u00e9ger votre corps des maladies digestives et \u00e0maximiser votre sant\u00e9 digestive. Lorsque vous d\u00e9voilez enti\u00e8rement votre \u00e9tat de sant\u00e9 de mani\u00e8re concise et pr\u00e9cise, votre m\u00e9decin peut vous fournir les meilleurs soins et le meilleur plan de traitement possible. Assurez-vous de rester inform\u00e9 sur les fa\u00e7ons de pr\u00e9server votre sant\u00e9 et votre bien-\u00eatre, de surveiller et de prendre en note vos sympt\u00f4mes et d\u2019\u00e9crire vosquestionset pr\u00e9occupations pour en discuter lors de votre prochain rendez-vous.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les FODMAP sont un groupe de petites mol\u00e9cules d\u2019hydrates de carbone (sucre) que l\u2019on retrouve dans les aliments de tous les jours. Les hydrates de carbone se composent de carbone, d\u2019hydrog\u00e8ne et d\u2019oxyg\u00e8ne, et fournissent une source importante d\u2019\u00e9nergie \u00e0 l\u2019organisme. 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