{"id":54420,"date":"2023-05-29T15:36:36","date_gmt":"2023-05-29T15:36:36","guid":{"rendered":"https:\/\/cdhf.staging.not4prod.com\/comment-obtenir-lalimentation-dont-vous-avez-besoin-en-cas-dintolerance-au-lactose\/"},"modified":"2023-05-29T16:01:31","modified_gmt":"2023-05-29T16:01:31","slug":"comment-obtenir-lalimentation-dont-vous-avez-besoin-en-cas-dintolerance-au-lactose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/comment-obtenir-lalimentation-dont-vous-avez-besoin-en-cas-dintolerance-au-lactose\/","title":{"rendered":"Comment obtenir l&#8217;alimentation dont vous avez besoin en cas d&#8217;intol\u00e9rance au lactose ?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous souffrez d&#8217;une intol\u00e9rance au lactose, il est \u00e9vident que vous pr\u00e9f\u00e9rez \u00e9viter de vivre avec des sympt\u00f4mes tels que des crampes abdominales, des gaz, des ballonnements, de la <a href=\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/digestive-conditions\/diarrhea\/\">diarrh\u00e9e<\/a> et de la <a href=\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/digestive-conditions\/constipation\/\">constipation<\/a>. Mais si vous arr\u00eatez tout simplement de consommer des produits laitiers, il y a de fortes chances que vous ne receviez pas suffisamment de certains nutriments importants pour la solidit\u00e9 des os et une bonne sant\u00e9 g\u00e9n\u00e9rale. Voici ce que vous risquez de manquer et comment obtenir les \u00e9l\u00e9ments nutritifs dont vous avez besoin si vous \u00eates intol\u00e9rant au lactose.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le lait et les autres produits laitiers sont des sources concentr\u00e9es de calcium et contiennent \u00e9galement d&#8217;autres nutriments cl\u00e9s tels que les prot\u00e9ines et les vitamines B. De plus, les produits laitiers apportent non seulement une bonne dose de calcium, mais aussi des min\u00e9raux qui contribuent \u00e0 la solidit\u00e9 des os, comme le magn\u00e9sium et le phosphore, le tout dans un emballage pratique.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas obtenir des quantit\u00e9s suffisantes d&#8217;autres sources, mais si vous supprimez les produits laitiers de votre alimentation, &#8220;il est important de s&#8217;assurer que les produits de remplacement sont pleins de nutriments&#8221;, souligne <a href=\"https:\/\/rosieschwartz.com\/\">Rosie Schwartz<\/a>, di\u00e9t\u00e9ticienne agr\u00e9\u00e9e et r\u00e9dactrice sp\u00e9cialis\u00e9e en nutrition \u00e0 Toronto.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Produits sans lactose<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;un des moyens les plus simples d&#8217;adapter son alimentation \u00e0 un organisme qui a du mal \u00e0 dig\u00e9rer le lactose est de rechercher des produits sans lactose&#8221;, explique Mme Schwartz. \u00c9tant donn\u00e9 que les proc\u00e9d\u00e9s utilis\u00e9s pour rendre le lait ordinaire exempt de lactose ne modifient pas son profil nutritionnel, le passage \u00e0 du lait, des yaourts et des fromages sans lactose, tels que le  <a href=\"https:\/\/blackdiamond.ca\/our-cheeses\/lactose-free\/\">comme les produits fromagers Black Diamond sans lactose<\/a>  y compris les b\u00e2tonnets de cheddar Marble sans lactose r\u00e9cemment lanc\u00e9s &#8211; une mani\u00e8re savoureuse d&#8217;obtenir les nutriments n\u00e9cessaires \u00e0 la formation des os sans avoir \u00e0 consacrer du temps et des efforts suppl\u00e9mentaires \u00e0 l&#8217;apprentissage de nouvelles habitudes alimentaires.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous pouvez \u00e9galement essayer de consommer des produits laitiers ordinaires avec un suppl\u00e9ment de lactase (certains sont pris avant de manger ou de boire l&#8217;aliment ; d&#8217;autres sont ajout\u00e9s \u00e0 l&#8217;aliment). Cependant, certaines personnes trouvent qu&#8217;ils ne fonctionnent pas bien, ou qu&#8217;une marque fonctionne mieux qu&#8217;une autre.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Banners-for-Website-Size-1-1024x461.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-54395 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Banners-for-Website-Size-1-1024x461.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-54395 lazyload\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Boissons v\u00e9g\u00e9tales enrichies<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous pr\u00e9f\u00e9rez remplacer le lait de vache par l&#8217;un des nombreux produits d&#8217;origine v\u00e9g\u00e9tale (avoine, amande, chanvre, etc.) aujourd&#8217;hui disponibles, v\u00e9rifiez que le produit est enrichi&#8221;, recommande Mme Schwartz. Selon <a href=\"https:\/\/www.unlockfood.ca\/en\/Articles\/Allergies-and-Intolerances\/Nutritional-Content-of-Plant-Based-Beverages.aspx\">Les di\u00e9t\u00e9ticiens du Canada, les<\/a> boissons v\u00e9g\u00e9tales enrichies contiennent environ 20 \u00e0 25 % de la quantit\u00e9 de calcium dont vous avez besoin quotidiennement, contre environ 30 % dans le lait de vache ordinaire.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De nombreux laits v\u00e9g\u00e9taux sont \u00e9galement enrichis en vitamine D, qui am\u00e9liore l&#8217;absorption du calcium. (Au Canada, tout le lait de consommation est enrichi en vitamine D, de m\u00eame que la margarine). Bien que certains des produits de substitution \u00e0 base de plantes puissent contenir moins de vitamine D que le lait ordinaire, &#8220;les gens ne devraient pas compter sur un apport suffisant en vitamine D \u00e0 partir du lait&#8221;, quel qu&#8217;il soit, affirme M. Schwartz. De nombreux experts recommandent aux Canadiens de tous \u00e2ges de prendre un suppl\u00e9ment quotidien contenant 400 UI de vitamine D.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un autre facteur \u00e0 prendre en compte lors du choix d&#8217;une boisson v\u00e9g\u00e9tale est la teneur en prot\u00e9ines, qui peut varier de z\u00e9ro \u00e0 environ huit grammes par tasse, contre neuf dans le lait de vache. Du point de vue des prot\u00e9ines, le lait de soja arrive en t\u00eate des boissons d&#8217;origine v\u00e9g\u00e9tale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Enfin, vous pouvez \u00e9galement choisir des versions non sucr\u00e9es des laits non laitiers, car certains contiennent des sucres ajout\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En ce qui concerne les autres faux produits laitiers, Schwartz note que &#8220;de nombreux fromages \u00e0 base de plantes ne contiennent pas de calcium&#8221;. Leur valeur nutritionnelle varie \u00e9galement, c&#8217;est pourquoi vous pouvez comparer diff\u00e9rentes marques.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Autres sources de nourriture<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous renoncez totalement aux produits laitiers, il existe certainement de nombreux autres aliments qui peuvent fournir les nutriments pr\u00e9sents dans le lait ordinaire et les aliments enrichis. Cependant, il est important de garder \u00e0 l&#8217;esprit que &#8220;vous devez en manger davantage car le calcium qu&#8217;ils contiennent ne sera pas aussi bien absorb\u00e9&#8221;, explique Schwartz.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>L\u00e9gumes<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les l\u00e9gumes verts \u00e0 feuilles fonc\u00e9es, tels que le bok choy, le rapini, le chou fris\u00e9, les \u00e9pinards et le chou vert, contiennent des quantit\u00e9s respectables de calcium. Une demi-tasse d&#8217;\u00e9pinards, par exemple, contient environ 130 \u00e0 150 mg. (En comparaison, le lait ordinaire et les boissons v\u00e9g\u00e9tales enrichies fournissent environ 300 mg). Il va sans dire qu&#8217;ils sont \u00e9galement riches en plusieurs autres vitamines et min\u00e9raux, dont le potassium, le magn\u00e9sium et la vitamine K (qui joue \u00e9galement un r\u00f4le dans la sant\u00e9 des os).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Poisson en conserve avec ar\u00eates<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Le saumon et les sardines, par exemple, sont excellents&#8221;, explique M. Schwartz. Ce ne sont pas seulement de bonnes sources de calcium et de phosphore, mais aussi de prot\u00e9ines, d&#8217;acides gras om\u00e9ga-3 bons pour le c\u0153ur, de vitamines D et B12 et d&#8217;autres nutriments.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Aliments \u00e0 base de soja<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les aliments \u00e0 base de soja peu transform\u00e9s, tels que l&#8217;edamame, le tofu et le tempeh, sont polyvalents, pauvres en graisses, riches en prot\u00e9ines et contiennent, tasse par tasse, \u00e0 peu pr\u00e8s la m\u00eame quantit\u00e9 de calcium que le lait de vache. Toutefois, vous pouvez limiter votre consommation de produits \u00e0 base de soja tels que les hot-dogs et les hamburgers, car ces produits sont hautement transform\u00e9s et ne sont donc pas plus sains que leurs \u00e9quivalents \u00e0 base de viande.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Haricots et l\u00e9gumineuses<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Non seulement les haricots (tels que les pois chiches, les pintos et les haricots rouges) et les lentilles sont de bonnes sources de calcium, mais lorsque vous les mangez, &#8220;vous obtenez \u00e9galement du magn\u00e9sium&#8221;, note Schwartz, qui est l&#8217;un des min\u00e9raux dont vous pourriez manquer si vous supprimez les produits laitiers.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Fruits \u00e0 coque et graines<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Certaines noix et graines, comme les amandes et les graines de s\u00e9same, peuvent contribuer \u00e0 votre apport en calcium. Par exemple, 30 ml (2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe) de tahini ou de beurre de s\u00e9same contiennent environ 130 mg. De plus, les noix et les graines sont \u00e9galement de bonnes sources de prot\u00e9ines, de graisses saines, de plusieurs min\u00e9raux (dont le magn\u00e9sium et le potassium) et de plusieurs vitamines B.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>M\u00e9lasse noire<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de m\u00e9lasse de cuisine ou de blackstrap contient environ 170 mg de calcium. Il est \u00e9galement consid\u00e9r\u00e9 comme une source &#8220;significative&#8221; de fer, de magn\u00e9sium, de potassium et de vitamine B6. Non seulement il s&#8217;agit d&#8217;une alternative nutritive au sucre raffin\u00e9 et aux autres \u00e9dulcorants, mais son indice glyc\u00e9mique est plus faible, ce qui signifie qu&#8217;il ne provoque pas les m\u00eames pics de glyc\u00e9mie et les chutes qui s&#8217;ensuivent.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous trouverez <a href=\"https:\/\/www.unlockfood.ca\/en\/Articles\/Bone-Health\/Food-Sources-of-Calcium.aspx\">ici<\/a> une liste plus d\u00e9taill\u00e9e des aliments qui contiennent du calcium et des quantit\u00e9s correspondantes.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Aliments naturellement pauvres en lactose<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De nombreuses personnes souffrant d&#8217;intol\u00e9rance au lactose peuvent en fait en consommer sans souffrir d&#8217;effets n\u00e9fastes, en particulier s&#8217;il s&#8217;agit de petites quantit\u00e9s r\u00e9parties tout au long de la journ\u00e9e, consomm\u00e9es avec d&#8217;autres aliments ou sous une forme plus riche en mati\u00e8res grasses, comme le yaourt entier.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les aliments riches en graisses (et en certains autres nutriments, tels que les fibres) ont tendance \u00e0 ralentir la vidange de l&#8217;estomac, ce qui peut donner \u00e0 la lactase pr\u00e9sente dans l&#8217;organisme plus de temps pour dig\u00e9rer correctement le produit avant qu&#8217;il ne passe dans l&#8217;intestin gr\u00eale. \u00c9tant donn\u00e9 que c&#8217;est l\u00e0 que la lactase non dig\u00e9r\u00e9e fait des ravages, &#8220;quelqu&#8217;un peut manger de la cr\u00e8me glac\u00e9e et se porter bien&#8221;, mais \u00e9prouver des sympt\u00f4mes apr\u00e8s avoir mang\u00e9 des aliments tels que du fromage blanc, explique Schwartz.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous pouvez \u00e9galement essayer de consommer des produits laitiers naturellement moins riches en lactose, comme les fromages \u00e0 p\u00e2te dure, pour voir si vous les tol\u00e9rez. Si vous d\u00e9cidez de suivre cette voie, Les di\u00e9t\u00e9tistes du Canada vous sugg\u00e8rent de commencer par manger une petite quantit\u00e9, de voir comment vous vous sentez et de tenir un journal alimentaire pour noter vos sympt\u00f4mes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Devriez-vous envisager de prendre un suppl\u00e9ment ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;L&#8217;un des probl\u00e8mes li\u00e9s \u00e0 la prise de suppl\u00e9ments de calcium est qu&#8217;il existe des recherches montrant qu&#8217;ils peuvent augmenter le risque de maladies cardiaques&#8221;, explique M. Schwartz, &#8220;vous ne pouvez donc pas vous contenter de prendre un suppl\u00e9ment de calcium parce que vous n&#8217;avez pas consomm\u00e9 de produits laitiers&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous modifiez votre r\u00e9gime alimentaire en \u00e9vitant ou en r\u00e9duisant les produits laitiers, plut\u00f4t que de vous tourner imm\u00e9diatement vers un suppl\u00e9ment, Schwartz vous sugg\u00e8re ce qui suit. &#8220;Il serait utile de consulter un di\u00e9t\u00e9ticien pour vous aider \u00e0 augmenter naturellement votre apport en nutriments tels que le calcium et la vitamine D&#8221;, dit-elle.<\/p>\n\n\n<div class=\"gradient-divider\"><\/div><div class=\"sponsor-block\"><p><p><strong>This article was made possible through a partnership between Black Diamond and CDHF.&nbsp;<\/strong><\/p><\/p><div class=\"sponsor-details\"><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si vous souffrez d&#8217;une intol\u00e9rance au lactose, il est \u00e9vident que vous pr\u00e9f\u00e9rez \u00e9viter de vivre avec des sympt\u00f4mes tels que des crampes abdominales, des gaz, des ballonnements, de la diarrh\u00e9e et de la constipation. 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