{"id":54570,"date":"2023-06-07T16:33:09","date_gmt":"2023-06-07T16:33:09","guid":{"rendered":"https:\/\/cdhf.staging.not4prod.com\/les-bienfaits-du-curcuma\/"},"modified":"2023-06-07T16:36:06","modified_gmt":"2023-06-07T16:36:06","slug":"les-bienfaits-du-curcuma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/les-bienfaits-du-curcuma\/","title":{"rendered":"Les bienfaits du curcuma"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le curcuma et sa capacit\u00e9 \u00e0 am\u00e9liorer la digestion ont fait couler beaucoup d&#8217;encre ces derniers temps, mais qu&#8217;est-ce que le curcuma, d&#8217;o\u00f9 vient-il et en quoi est-il utile ? Les r\u00e9ponses \u00e0 ces questions sont pr\u00e9cis\u00e9ment ce que nous avons l&#8217;intention d&#8217;aborder dans cet article.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qu&#8217;est-ce que le curcuma ?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le curcuma est une plante tir\u00e9e du <em>Curcuma longa<\/em>, une plante de la famille du gingembre.<sup>1<\/sup> Elle est extraite des rhizomes &#8211; tiges souterraines &#8211; par un processus d&#8217;\u00e9bullition et de purification \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;eau alcaline.<sup>1<\/sup> Le <em>Curcuma longa<\/em> est originaire de r\u00e9gions o\u00f9 les pr\u00e9cipitations sont importantes et les temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es (20-30 degr\u00e9s Celsius).<sup>1<\/sup> Une fois pr\u00e9par\u00e9, le curcuma est r\u00e9put\u00e9 avoir un go\u00fbt amer.<sup>1<\/sup><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le curcuma est principalement r\u00e9colt\u00e9 en Inde, mais il est utilis\u00e9 dans le monde entier comme \u00e9pice culinaire, comme m\u00e9dicament et comme compl\u00e9ment alimentaire depuis 4 000 ans.<sup>1<\/sup> La m\u00e9decine ayurv\u00e9dique l&#8217;utilisait initialement pour soulager les gaz, am\u00e9liorer la digestion, dissoudre les calculs biliaires, \u00e9liminer les vers, r\u00e9guler la menstruation et soulager l&#8217;arthrite.<sup>1<\/sup> Aujourd&#8217;hui, les propri\u00e9t\u00e9s antiseptiques et anti-inflammatoires du curcuma sont utilis\u00e9es en Chine, en Afrique de l&#8217;Est, en Afrique de l&#8217;Ouest, en Jama\u00efque, au Pakistan et en Am\u00e9rique du Nord.<sup>1<\/sup> Dans le monde culinaire, le curcuma est une \u00e9pice qui entre dans la composition de la poudre de curry, ainsi qu&#8217;un colorant alimentaire jaune.<sup>1<\/sup> Le curcuma est \u00e9galement vendu comme compl\u00e9ment alimentaire dans la plupart des pharmacies. Le curcuma se pr\u00e9sente sous forme de g\u00e9lules, de comprim\u00e9s et de pommades.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/turmeric-1024x461.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-54559 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/turmeric-1024x461.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-54559 lazyload\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le curcuma est-il s\u00fbr ?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La r\u00e9ponse courte est oui, \u00e0 condition d&#8217;\u00eatre consomm\u00e9 en quantit\u00e9s ad\u00e9quates. L&#8217;un des principes actifs du curcuma est la curcumine. La curcumine est l&#8217;\u00e9l\u00e9ment qui nous pr\u00e9occupe le plus lorsqu&#8217;il s&#8217;agit d&#8217;\u00e9valuer la s\u00e9curit\u00e9 du curcuma. La curcumine est un curcumino\u00efde, une classe de compos\u00e9s que la FDA a jug\u00e9e &#8220;g\u00e9n\u00e9ralement reconnue comme s\u00fbre&#8221; en raison de ses performances dans les essais cliniques.<sup>2<\/sup> Le Comit\u00e9 mixte d&#8217;experts des Nations Unies et de l&#8217;Organisation mondiale de la sant\u00e9 sur les additifs alimentaires (JECFA) et l&#8217;Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments (EFSA) ont fix\u00e9 la dose journali\u00e8re admissible (DJA) pour la curcumine \u00e0 3 mg\/kg de poids corporel.<sup>2<\/sup><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le curcuma est g\u00e9n\u00e9ralement pris par voie orale ou topique (sur la peau)<sup>.<\/sup><sup>3<\/sup> Des quantit\u00e9s \u00e9lev\u00e9es de curcuma (sup\u00e9rieures \u00e0 celles que l&#8217;on trouve naturellement dans les aliments) peuvent \u00eatre dangereuses pendant la grossesse ou l&#8217;allaitement<sup>.3<\/sup> Comme la plupart des choses, la prise d&#8217;une quantit\u00e9 de curcumine sup\u00e9rieure \u00e0 la quantit\u00e9 recommand\u00e9e peut avoir des effets secondaires. Dans une \u00e9tude, sept sujets sur 24 ont signal\u00e9 des diarrh\u00e9es, des maux de t\u00eate, des \u00e9ruptions cutan\u00e9es ou des selles jaunes 72 heures apr\u00e8s avoir pris entre 500 et 1200 mg de curcumine<sup>.4<\/sup><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quels sont les bienfaits du curcuma pour la sant\u00e9 ?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Consomm\u00e9 dans les proportions recommand\u00e9es, le curcuma pr\u00e9sente de nombreux avantages. Le curcuma poss\u00e8de des propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes et anti-inflammatoires qui peuvent att\u00e9nuer le syndrome m\u00e9tabolique et d&#8217;autres conditions inflammatoires<sup>.2<\/sup> On pense que la curcumine, le principal composant actif du curcuma, est responsable de ces effets.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le stress oxydatif a \u00e9t\u00e9 associ\u00e9 \u00e0 des maladies chroniques telles que le cancer, le diab\u00e8te et les troubles m\u00e9taboliques<sup>.<\/sup><sup>5<\/sup> Pour situer le contexte, le stress oxydatif se produit dans les cellules lorsqu&#8217;il y a plus d&#8217;oxydants que d&#8217;antioxydants<sup>.5<\/sup> Les oxydants (\u00e9galement appel\u00e9s radicaux libres) sont des mol\u00e9cules r\u00e9actives produites par nos cellules au cours de la production d&#8217;\u00e9nergie. Des niveaux \u00e9lev\u00e9s d&#8217;oxydants peuvent endommager la structure des prot\u00e9ines et de l&#8217;ADN, c&#8217;est pourquoi nous devons les contr\u00f4ler \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;antioxydants<sup>.5 La<\/sup> curcumine et d&#8217;autres antioxydants agissent en neutralisant les oxydants, en activant les enzymes qui \u00e9liminent les radicaux libres et en inhibant les enzymes qui produisent des oxydants<sup>.2<\/sup> Tous ces effets r\u00e9duisent le stress oxydatif.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les cellules enflamm\u00e9es lib\u00e8rent des esp\u00e8ces r\u00e9actives (radicaux libres), qui incitent les cellules voisines \u00e0 augmenter encore l&#8217;inflammation.<sup>2<\/sup> L&#8217;inflammation est associ\u00e9e \u00e0 de nombreuses maladies chroniques telles que la maladie d&#8217;Alzheimer, la maladie de Parkinson, les maladies cardiovasculaires, le syndrome m\u00e9tabolique, le cancer, les allergies, l&#8217;asthme, la colite, l&#8217;arthrite, le diab\u00e8te, l&#8217;ob\u00e9sit\u00e9 et la d\u00e9pression.<sup>2<\/sup> En luttant contre l&#8217;inflammation, le curcuma peut aider divers types d&#8217;affections inflammatoires.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les recherches sur les effets du curcuma sur les personnes ne souffrant pas de maladies chroniques sont moins nombreuses. <sup>Un<\/sup> essai contr\u00f4l\u00e9 randomis\u00e9 a montr\u00e9 que la curcumine am\u00e9liorait l&#8217;attention soutenue et la m\u00e9moire de travail dans l&#8217;heure suivant l&#8217;ingestion et qu&#8217;elle am\u00e9liorait \u00e9galement l&#8217;humeur dans les quatre semaines suivant l&#8217;<sup>ingestion7<\/sup>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Comment le curcuma peut-il favoriser la digestion ?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maintenant que nous avons abord\u00e9 les avantages g\u00e9n\u00e9raux du curcuma, nous pouvons entrer dans le d\u00e9tail de la fa\u00e7on dont il aide \u00e0 la digestion.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La curcumine agit en interagissant avec notre microbiote intestinal &#8211; un ensemble de bact\u00e9ries, de champignons et de virus vivant dans les intestins humains et qui contribuent \u00e0 la digestion et \u00e0 la fonction immunitaire<sup>.8<\/sup> Le microbiome commence \u00e0 se coloniser pendant le d\u00e9veloppement du f\u0153tus. Une fois pleinement fonctionnels, ces organismes pr\u00e9viennent les infections, contribuent \u00e0 la maturation du syst\u00e8me immunitaire, r\u00e9gulent le m\u00e9tabolisme et produisent des vitamines B et K.<sup>8<\/sup> Les probl\u00e8mes li\u00e9s au microbiome, appel\u00e9s dysbiose, sont associ\u00e9s au syndrome du c\u00f4lon irritable (IBS), au cancer colorectal, \u00e0 l&#8217;ob\u00e9sit\u00e9, au diab\u00e8te et aux allergies.<sup>8<\/sup> Une alimentation globalement saine et diversifi\u00e9e, ainsi que le curcuma, peuvent am\u00e9liorer la force et la diversit\u00e9 du microbiome.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le curcuma y parvient en diminuant les souches bact\u00e9riennes pathog\u00e8nes et en augmentant les souches b\u00e9n\u00e9fiques dans l&#8217;intestin. Cette constatation est \u00e9tay\u00e9e par un essai contr\u00f4l\u00e9 randomis\u00e9 comparant le nombre de souches bact\u00e9riennes chez des participants ayant pris du curcuma ou de la curcumine pendant huit semaines \u00e0 des participants ayant pris un placebo.<sup>9<\/sup> La diversit\u00e9 microbienne a diminu\u00e9 de 15 % dans le groupe placebo, alors qu&#8217;elle a augment\u00e9 de 7 % dans le groupe curcuma et de 69 % dans le groupe curcumine.<sup>9<\/sup> Cette \u00e9tude sugg\u00e8re que le curcuma (curcumine) augmente la diversit\u00e9 du microbiome humain et am\u00e9liore la digestion.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La curcumine peut \u00e9galement agir en renfor\u00e7ant la barri\u00e8re intestinale.<sup>8<\/sup> La barri\u00e8re intestinale est un rev\u00eatement semi-perm\u00e9able de l&#8217;intestin qui laisse entrer les nutriments mais emp\u00eache les toxines microbiennes nocives d&#8217;entrer.<sup>10<\/sup> Les probl\u00e8mes li\u00e9s \u00e0 cette barri\u00e8re permettent aux bact\u00e9ries d&#8217;envahir le tissu colique normal, ce qui entra\u00eene une inflammation et des probl\u00e8mes de sant\u00e9 digestive (par exemple, <a href=\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/digestive-conditions\/celiac-disease\/\">maladie c\u0153liaque<\/a>, <a href=\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/digestive-conditions\/irritable-bowel-syndrome-ibs\/\">syndrome de l&#8217;intestin irritable<\/a>, cancer du <a href=\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/digestive-conditions\/irritable-bowel-syndrome-ibs\/\">c\u00f4lon<\/a>).<sup>10<\/sup> C&#8217;est pourquoi il est si important de maintenir un r\u00e9gime alimentaire qui renforce cette barri\u00e8re. Le curcuma est l&#8217;un des moyens d&#8217;y parvenir.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Comment le curcuma est-il diffus\u00e9 dans l&#8217;organisme ?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La biodisponibilit\u00e9 d\u00e9crit la capacit\u00e9 d&#8217;une substance \u00e0 \u00eatre absorb\u00e9e par l&#8217;organisme et \u00e0 exercer ses effets. La curcumine seule a une faible biodisponibilit\u00e9 lorsqu&#8217;elle est prise par voie orale, c&#8217;est-\u00e0-dire qu&#8217;elle n&#8217;a pas un effet tr\u00e8s fort car elle est rapidement m\u00e9tabolis\u00e9e et excr\u00e9t\u00e9e.<sup>2<\/sup> La curcumine r\u00e9siste \u00e0 l&#8217;acide gastrique et parvient donc jusqu&#8217;aux intestins.<sup>8<\/sup> Mais une fois sur place, il est mal absorb\u00e9, rapidement m\u00e9tabolis\u00e9 en une version moins active de lui-m\u00eame et \u00e9limin\u00e9.<sup>2<\/sup><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les chercheurs qui travaillent sur le curcuma et la curcumine utilisent souvent diff\u00e9rentes techniques pour augmenter la biodisponibilit\u00e9 et observer des effets b\u00e9n\u00e9fiques plus importants sur la sant\u00e9 des participants. Certaines strat\u00e9gies visant \u00e0 am\u00e9liorer la biodisponibilit\u00e9 consistent \u00e0 administrer le curcuma avec des aliments gras ou de la pip\u00e9rine, un compos\u00e9 pr\u00e9sent dans le poivre<sup>noir2<\/sup>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comme toujours, le CDHF recommande de consulter un professionnel de la sant\u00e9 si vous souhaitez ajouter du curcuma \u00e0 votre r\u00e9gime alimentaire pour traiter un probl\u00e8me de sant\u00e9 particulier.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>R\u00e9f\u00e9rences<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\" start=\"1\">\n<li>Prasad S, Aggarwal BB. Le curcuma, l&#8217;\u00e9pice d&#8217;or : De la m\u00e9decine traditionnelle \u00e0 la m\u00e9decine moderne. In : Benzie IFF, Wachtel-Galor S, \u00e9diteurs. M\u00e9decine par les plantes : Aspects biomol\u00e9culaires et cliniques. 2e \u00e9dition. Boca Raton (FL) : CRC Press\/Taylor &amp; Francis ; 2011. Chapitre 13. Disponible \u00e0 l&#8217;adresse <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/books\/NBK92752\/\">suivante : https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/books\/NBK92752\/<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Hewlings SJ, Kalman DS. Curcumine : examen de ses effets sur la sant\u00e9 humaine. Aliments. 2017 Oct 22;6(10):92. Disponible \u00e0 l&#8217;adresse <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC5664031\/\">suivante : https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC5664031\/<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Centre national pour la sant\u00e9 compl\u00e9mentaire et int\u00e9grative. Le curcuma. Bethesda, Maryland : National Center for Complementary and Integrative Health ; 2020 May. Disponible \u00e0 l&#8217;adresse <a href=\"https:\/\/www.nccih.nih.gov\/health\/turmeric\">suivante : https:\/\/www.nccih.nih.gov\/health\/turmeric<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Lao CD, Ruffin MT, Normolle D, Heath DD, Murray SI, Bailey JM, Boggs ME, Crowell J, Rock CL, Brenner DE. Augmentation de la dose d&#8217;une formulation de curcumino\u00efdes. BMC Complement Altern Med. 2006 Mar 17;6:10. Disponible \u00e0 l&#8217;adresse <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC1434783\/\">suivante : https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC1434783\/<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Pizzino G, Irrera N, Cucinotta M, Pallio G, Mannino F, Arcoraci V, Squadrito F, Altavilla D, Bitto A. Oxidative stress : harms and benefits for human health. Oxid Med Cell Longev. 2017 Jul 27;2017:8416763. Disponible \u00e0 l&#8217;adresse <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC5551541\/\">suivante : https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC5551541\/<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>DiSilvestro RA, Joseph E, Zhao S, Bomser J. Diverse effects of a low dose supplement of lipidated curcumin in healthy middle aged people. Nutr J. 2012 Sep 26;11:79. Disponible \u00e0 l&#8217;adresse <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC3518252\/\">suivante : https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC3518252\/<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Cox KH, Pipingas A, Scholey AB. \u00c9tude des effets de la curcumine lipidique solide sur la cognition et l&#8217;humeur dans une population \u00e2g\u00e9e en bonne sant\u00e9. J Psychopharmacol. 2015 Mai;29(5):642-51. Available from: <a href=\"https:\/\/journals.sagepub.com\/doi\/10.1177\/0269881114552744\">https:\/\/journals.sagepub.com\/doi\/10.1177\/0269881114552744<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Scazzocchio B, Minghetti L, D&#8217;Archivio M. Interaction entre le microbiote intestinal et la curcumine : une nouvelle cl\u00e9 de compr\u00e9hension pour les effets de la curcumine sur la sant\u00e9. Nutriments. 2020 Sep;12(9):2499. Disponible \u00e0 l&#8217;adresse <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC7551052\/\">suivante : https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC7551052\/<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Peterson CT, Vaughn AR, Sharma V, Chopra D, Mills PJ, Peterson SN, Sivamani RK. Effets de la suppl\u00e9mentation alimentaire en curcuma et en curcumine sur le microbiote intestinal humain : \u00e9tude pilote en double aveugle, randomis\u00e9e et contr\u00f4l\u00e9e par placebo. J Evid Based Integr Med. 2018 Aug 8;23:2515690X18790725. Disponible \u00e0 l&#8217;adresse <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC6083746\/\">suivante : https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC6083746\/<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Vancamelbeke M, Vermeire S. La barri\u00e8re intestinale : un r\u00f4le fondamental dans la sant\u00e9 et la maladie. Expert Rev Gastroenterol Hepatol. 2017 Sep;11(9):821-834. Disponible \u00e0 l&#8217;adresse <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC6104804\/\">suivante : https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC6104804\/<\/a><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le curcuma et sa capacit\u00e9 \u00e0 am\u00e9liorer la digestion ont fait couler beaucoup d&#8217;encre ces derniers temps, mais qu&#8217;est-ce que le curcuma, d&#8217;o\u00f9 vient-il et en quoi est-il utile ? Les r\u00e9ponses \u00e0 ces questions sont pr\u00e9cis\u00e9ment ce que nous avons l&#8217;intention d&#8217;aborder dans cet article. Qu&#8217;est-ce que le curcuma ? 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