{"id":5624,"date":"2022-08-29T18:29:22","date_gmt":"2022-08-29T18:29:22","guid":{"rendered":"https:\/\/cdhf.staging.not4prod.com\/?p=5624"},"modified":"2022-11-08T17:31:12","modified_gmt":"2022-11-08T17:31:12","slug":"comment-savoir-quelles-marques-sont-vraiment-sans-danger-pour-la-maladie-coeliaque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/comment-savoir-quelles-marques-sont-vraiment-sans-danger-pour-la-maladie-coeliaque\/","title":{"rendered":"Comment savoir quelles marques sont vraiment sans danger pour la maladie coeliaque"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour le coeliaque nouvellement diagnostiqu\u00e9, ce premier voyage \u00e0 l&#8217;\u00e9picerie est toujours une t\u00e2che intimidante. Quels aliments sont sans danger ? Quelle est la diff\u00e9rence entre sans gluten et sans gluten ? Comment puis-je m&#8217;assurer que les aliments que j&#8217;ach\u00e8te sont sans danger pour moi?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De nombreux produits pr\u00e9tendent \u00eatre sans gluten, mais comment en \u00eatre s\u00fbr ? Jamais peur! CDHF est l\u00e0, et nous sommes sur le point d&#8217;abandonner certaines connaissances s\u00e9rieuses sur les produits sans gluten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La meilleure fa\u00e7on absolue de vous assurer que les aliments que vous achetez sont sans danger pour vous est de rechercher le tampon ci-dessous.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/gfcp_logo.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-5625 lazyload\"><noscript><img decoding=\"async\" width=\"281\" height=\"281\" src=\"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/gfcp_logo.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-5625\"><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce tampon signifie que les produits proviennent d&#8217;une usine de fabrication certifi\u00e9e GFCP (Gluten Free Certification Program) et qu&#8217;ils ont r\u00e9ussi et r\u00e9ussi un audit d&#8217;installation GFCP.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il existe quelques autres types de programmes de certification, cependant, si vous \u00eates un vrai coeliaque, nous vous recommandons de vous en tenir au GFCP, et voici pourquoi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">GFCP fait plus que simplement tester le gluten :<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le march\u00e9 est satur\u00e9 de symboles sans gluten, et ce qui est effrayant, c&#8217;est que bon nombre de ces symboles sont des &#8220;auto-d\u00e9clarations&#8221;. Cela signifie que le fabricant qui utilise ces symboles &#8220;est convaincu&#8221; qu&#8217;il n&#8217;y a pas de gluten dans ses produits.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces affirmations n&#8217;ont pas besoin d&#8217;\u00eatre \u00e9tay\u00e9es par des tests scientifiques, bien que de nombreuses entreprises vont jusqu&#8217;\u00e0 tester un petit \u00e9chantillon de leur produit \u00e0 la fin de la production. L&#8217;utilisation de cette m\u00e9thode est \u00e9lev\u00e9e et ne garantit pas qu&#8217;il n&#8217;y a eu aucune contamination crois\u00e9e \u00e0 aucun moment du processus de fabrication.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour qu&#8217;un propri\u00e9taire de marque produise avec succ\u00e8s un produit sans gluten certifi\u00e9 par le GFCP, plus que son produit est test\u00e9 pour le gluten. Le syst\u00e8me de gestion sans gluten de l&#8217;\u00e9tablissement doit \u00eatre audit\u00e9, pas seulement inspect\u00e9. Ces exigences sont extr\u00eamement approfondies et strictes, et d\u00e9signent \u00e9galement le gluten comme un danger chimique pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le GFCP est une norme \u00e9labor\u00e9e avec un ensemble d&#8217;exigences fond\u00e9es sur des protocoles de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire \u00e9prouv\u00e9s, mondialement reconnus et fond\u00e9s sur la science. Contrairement aux autres all\u00e9gations sans gluten, la norme GFCP ne repose pas uniquement sur les r\u00e9sultats des tests analytiques. Une installation certifi\u00e9e GFCP v\u00e9rifie chaque ann\u00e9e son syst\u00e8me de gestion sans gluten existant, effectu\u00e9 par un auditeur form\u00e9 et agr\u00e9\u00e9 qui est employ\u00e9 par un organisme de certification accr\u00e9dit\u00e9 ISO et agr\u00e9\u00e9 GFCP.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">GFCP est une certification tierce :<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les entreprises qui pr\u00e9tendent \u00eatre \u00absans gluten\u00bb ou qui font d&#8217;autres auto-d\u00e9clarations similaires comme \u00e9tant sans gluten effectuent souvent leurs tests en interne. Cela signifie que les protocoles de test varient consid\u00e9rablement d&#8217;une marque \u00e0 l&#8217;autre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Toutes les marques qui subissent les certifications GFCP sont tenues aux m\u00eames normes, vous savez donc, en passant d&#8217;un produit certifi\u00e9 \u00e0 l&#8217;autre, que tous les points de contr\u00f4le auront \u00e9t\u00e9 respect\u00e9s. Pour que les marques soient certifi\u00e9es GFCP, elles doivent passer un audit annuel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le nouvel audit doit \u00eatre termin\u00e9 avant l&#8217;expiration de la certification pr\u00e9c\u00e9dente. Cela permet de s&#8217;assurer que les normes sont maintenues et mises \u00e0 jour r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">GFCP est approuv\u00e9 par les deux principales organisations coeliaques en Am\u00e9rique du Nord. Beyond Celiac (anciennement la National Foundation for Celiac Awareness) aux \u00c9tats-Unis et l&#8217;Association canadienne de la maladie coeliaque approuvent le programme de certification sans gluten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces fondations aident \u00e0 fournir aux personnes atteintes de la maladie c\u0153liaque les informations et le soutien dont elles ont besoin pour prendre des d\u00e9cisions \u00e9clair\u00e9es sur le march\u00e9. Leur confiance dans le programme de certification est un signe sain que les aliments qui ont subi le processus d&#8217;audit du GFCP sont sans danger pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour plus d&#8217;informations sur la maladie coeliaque, visitez CDHF.ca\/celiaque. Si vous souhaitez examiner encore plus en profondeur le processus d&#8217;audit et de test du GFCP, vous pouvez trouver des informations sur leur site <a href=\"https:\/\/www.celiac.ca\/living-gluten-free\/gluten-free-certification-program\/\">Web \u00e0 l&#8217;adresse.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour le coeliaque nouvellement diagnostiqu\u00e9, ce premier voyage \u00e0 l&#8217;\u00e9picerie est toujours une t\u00e2che intimidante. Quels aliments sont sans danger ? Quelle est la diff\u00e9rence entre sans gluten et sans gluten ? Comment puis-je m&#8217;assurer que les aliments que j&#8217;ach\u00e8te sont sans danger pour moi? 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