{"id":6077,"date":"2022-07-20T18:21:38","date_gmt":"2022-07-20T18:21:38","guid":{"rendered":"https:\/\/cdhf.staging.not4prod.com\/?p=6077"},"modified":"2022-11-14T19:35:50","modified_gmt":"2022-11-14T19:35:50","slug":"recettes-de-patisserie-sans-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/recettes-de-patisserie-sans-gluten\/","title":{"rendered":"Recettes de p\u00e2tisserie sans gluten"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nous sommes en mai, ce qui signifie que c&#8217;est le mois de la sensibilisation \u00e0 la maladie c\u0153liaque. Les personnes atteintes de la maladie c\u0153liaque doivent suivre un r\u00e9gime sans gluten pour traiter la maladie, ce qui peut rendre la cuisine (et surtout la p\u00e2tisserie) consid\u00e9rablement plus compliqu\u00e9e. J&#8217;adore cuisiner ! C&#8217;est mon exutoire cr\u00e9atif, et j&#8217;adore pr\u00e9parer et manger de d\u00e9licieux produits de boulangerie et desserts. Lorsque j&#8217;ai re\u00e7u le diagnostic de la maladie c\u0153liaque, il y a plus de 12 ans, j&#8217;ai cess\u00e9 de cuisiner. Ce qui m&#8217;apportait auparavant de la joie \u00e9tait devenu stressant. Les recettes de p\u00e2tisserie sans gluten \u00e9taient difficiles \u00e0 trouver. Il \u00e9tait difficile de trouver le bon m\u00e9lange de farines et tout ce que j&#8217;essayais semblait s&#8217;effondrer entre mes mains.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De nos jours, il existe d&#8217;innombrables recettes de p\u00e2tisserie sans gluten, des blogs et des livres de cuisine. Le nombre et la disponibilit\u00e9 des m\u00e9langes de farine sans gluten ont augment\u00e9 de fa\u00e7on exponentielle. Une fois de plus, j&#8217;ai retrouv\u00e9 ma passion pour la p\u00e2tisserie. Je vous propose ci-dessous trois recettes de p\u00e2tisserie sans gluten, ainsi que quelques astuces que j&#8217;ai apprises en cours de route pour vous permettre de vous lancer et de manger \u00e0 nouveau vos p\u00e2tisseries pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es !<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">G\u00e2teau \u00e0 la banane et \u00e0 l&#8217;avoine<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Picture1-768x649-1.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-6078 lazyload\" width=\"430\" height=\"363\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Picture1-768x649-1.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-6078 lazyload\" width=\"430\" height=\"363\"\/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La premi\u00e8re des trois recettes de p\u00e2tisserie sans gluten est le g\u00e2teau \u00e0 la banane et \u00e0 l&#8217;avoine. Ce g\u00e2teau est super facile et constitue un excellent go\u00fbter. L&#8217;ajout de bananes et d&#8217;avoine aide \u00e0 compenser le manque de gluten. Vous pouvez utiliser n&#8217;importe quel m\u00e9lange de farine sans gluten dans cette recette et cela aura tendance \u00e0 fonctionner. Veillez simplement \u00e0 utiliser de l&#8217;avoine sans gluten, car l&#8217;avoine ordinaire a de fortes chances d&#8217;\u00eatre contamin\u00e9e par du bl\u00e9 pendant le traitement et le transport. Quaker fabrique maintenant de l&#8217;avoine sans gluten qui est disponible dans la plupart des \u00e9piceries.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La recette :<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>227g (environ 1 tasse) de beurre ramolli<\/li>\n\n\n\n<li>1 tasse de sucre granul\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>2 grands \u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>2 bananes tr\u00e8s m\u00fbres<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd tasse de lait<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre blanc<\/li>\n\n\n\n<li>2 tasses de m\u00e9lange de farine sans gluten<\/li>\n\n\n\n<li>1 tasse d&#8217;aliments sans gluten d&#8217;avoine<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de levure chimique<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&#8217;extrait de vanille<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n\n\n\n<li>1 tasse de mini p\u00e9pites de chocolat semi-s sucr\u00e9es<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Instructions :<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350\u00b0F.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans un batteur sur socle muni d&#8217;un accessoire \u00e0 palette, cr\u00e9mer le beurre et le sucre ensemble jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;ils soient l\u00e9gers et mousseux.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter les \u0153ufs, un par un, et m\u00e9langer.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9craser les bananes et les ajouter, m\u00e9langer pour combiner.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez le vinaigre au lait et ajoutez le tout au bol et m\u00e9langez.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, la poudre \u00e0 lever, l&#8217;extrait de vanille et le sel, et m\u00e9langez le tout.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter les flocons d&#8217;avoine sans gluten et m\u00e9langer pour combiner.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez les mini-puces de chocolat et m\u00e9langez lentement jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elles soient r\u00e9parties uniform\u00e9ment.<\/li>\n\n\n\n<li>Graisser un plat de cuisson de 9\u00d713 pouces, ajouter la p\u00e2te et la r\u00e9partir uniform\u00e9ment \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;une spatule.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites cuire pendant 30-35 minutes jusqu&#8217;\u00e0 ce que vous puissiez ins\u00e9rer un cure-dent et qu&#8217;il ressorte propre. Laissez refroidir et coupez en carr\u00e9s pour servir.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tarte aux baies m\u00e9lang\u00e9es<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Picture2-1024x1016-1.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-6084 lazyload\" width=\"422\" height=\"418\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Picture2-1024x1016-1.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-6084 lazyload\" width=\"422\" height=\"418\"\/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tarte est l&#8217;une des derni\u00e8res cat\u00e9gories de produits de boulangerie que j&#8217;ai appris \u00e0 pr\u00e9parer sans gluten. Apr\u00e8s de nombreux essais et erreurs (en insistant sur les erreurs), j&#8217;ai trouv\u00e9 une formule qui fonctionne.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tout d&#8217;abord, j&#8217;ai trouv\u00e9 un excellent m\u00e9lange de farine sans gluten. La farine polyvalente sans gluten de Cup4Cup est formidable pour toutes les recettes o\u00f9 il faut manipuler la p\u00e2te d&#8217;une mani\u00e8re ou d&#8217;une autre, c&#8217;est-\u00e0-dire lorsqu&#8217;il faut rouler ou fa\u00e7onner une p\u00e2te pour des choses comme des biscuits au sucre, une cro\u00fbte de pizza ou une tarte. Elle remplace vraiment la farine tout usage ordinaire dans une proportion de 1:1 dans toutes les recettes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">J&#8217;ai \u00e9galement trouv\u00e9 une excellente recette, que j&#8217;ai l\u00e9g\u00e8rement adapt\u00e9e en utilisant le m\u00e9lange de farine Cup4Cup. La recette originale est tir\u00e9e du livre de Jeffrey Larsen &#8220;Gluten-Free Baking at Home&#8221; et utilise 4 types de farine diff\u00e9rents, mais elle fonctionne parfaitement avec le m\u00e9lange de farine.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La recette :<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La cro\u00fbte :<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>350 grammes (environ 2,5\/6 tasses) de farine polyvalente sans gluten Cup4Cup<\/li>\n\n\n\n<li>25 grammes (2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe) de sucre en granul\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>227 grammes (1 tasse) de beurre froid coup\u00e9 en cubes de 2 centim\u00e8tres de c\u00f4t\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cr\u00e8me aigre enti\u00e8re (utilisez de la cr\u00e8me sans lactose pour une alimentation pauvre en FODMAP)<\/li>\n\n\n\n<li>L&#8217;eau glac\u00e9e<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Le remplissage :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 tasses de baies lav\u00e9es (j&#8217;utilise des fraises coup\u00e9es en tranches, des framboises et des m\u00fbres)<\/li>\n\n\n\n<li>1\/3 de tasse de sucre<\/li>\n\n\n\n<li>Zeste d&#8217;un demi citron<\/li>\n\n\n\n<li>Le jus d&#8217;un demi-citron<\/li>\n\n\n\n<li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Instructions :<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 375\u00b0F.<\/li>\n\n\n\n<li>Mesurez votre farine et votre sucre dans le bol d&#8217;un robot culinaire \u00e9quip\u00e9 d&#8217;une lame ordinaire et m\u00e9langez bri\u00e8vement.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter le beurre et pulser jusqu&#8217;\u00e0 ce que le beurre ait la taille de petits pois (si vous n&#8217;avez pas de robot, vous pouvez utiliser un coupe-p\u00e2te ou deux couteaux pour couper le beurre dans la farine).<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez la cr\u00e8me fra\u00eeche et m\u00e9langez jusqu&#8217;\u00e0 ce que la p\u00e2te se rassemble en une boule, environ 20-30 secondes.<\/li>\n\n\n\n<li>Si votre p\u00e2te ne se rassemble pas ou semble s\u00e8che, ajoutez 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&#8217;eau glac\u00e9e et mixez \u00e0 nouveau. Continuez \u00e0 ajouter de l&#8217;eau jusqu&#8217;\u00e0 ce que la p\u00e2te se rassemble (la quantit\u00e9 d&#8217;eau que vous devez ajouter d\u00e9pend du m\u00e9lange de farine que vous utilisez et de l&#8217;humidit\u00e9 de votre cuisine).<\/li>\n\n\n\n<li>Divisez la p\u00e2te en deux et pressez la p\u00e2te en forme de disque. Travaillez une moiti\u00e9 \u00e0 la fois. Enveloppez l&#8217;autre moiti\u00e9 dans un film plastique et placez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n\n\n\n<li>Posez un grand morceau de papier cir\u00e9 ou sulfuris\u00e9 et saupoudrez-le de farine. Placez le disque de p\u00e2te sur le papier et saupoudrez le dessus de la p\u00e2te avec un peu de farine. \u00c9talez la p\u00e2te \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie pour former un cercle d&#8217;environ 1,5 pouce plus grand que votre assiette \u00e0 tarte. (Si vous utilisez une assiette \u00e0 tarte profonde, vous devrez rouler votre p\u00e2te plus de 1,5 pouce plus large que votre assiette \u00e0 tarte pour permettre les bords profonds).<\/li>\n\n\n\n<li>our transf\u00e9rer la p\u00e2te dans votre plat \u00e0 tarte, mettez le papier avec la p\u00e2te sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie, puis placez le plat \u00e0 tarte \u00e0 l&#8217;envers sur la p\u00e2te. Retournez la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie et le plat \u00e0 tarte ensemble. Retirez la plaque de cuisson, enlevez le papier et faites p\u00e9n\u00e9trer la p\u00e2te dans le moule \u00e0 tarte et le long des bords.<\/li>\n\n\n\n<li>Repliez les bords qui d\u00e9passent de l&#8217;assiette \u00e0 tarte vers le bas. Utilisez vos doigts pour faire un bord ondul\u00e9 en appuyant l&#8217;index et le majeur de votre main droite sur un c\u00f4t\u00e9 du bord sup\u00e9rieur, tandis que l&#8217;index de votre main gauche appuie sur l&#8217;autre c\u00f4t\u00e9 de la p\u00e2te et entre vos deux doigts de la main droite. Faites-le tout autour et vous obtiendrez un bord ondul\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c0 ce stade, j&#8217;aime placer l&#8217;assiette \u00e0 tarte et la cro\u00fbte dans le cong\u00e9lateur pour les refroidir et sortir la deuxi\u00e8me moiti\u00e9 de la p\u00e2te du r\u00e9frig\u00e9rateur pour la r\u00e9chauffer un peu. Cette moiti\u00e9 sera utilis\u00e9e pour la cro\u00fbte sup\u00e9rieure.<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9parez la garniture : M\u00e9langez les baies, le sucre, le zeste de citron, le jus de citron et la f\u00e9cule de ma\u00efs dans un grand bol. Laissez reposer pendant que vous pr\u00e9parez la cro\u00fbte sup\u00e9rieure.<\/li>\n\n\n\n<li>Abaissez l&#8217;autre moiti\u00e9 de la p\u00e2te jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elle ait un diam\u00e8tre d&#8217;environ 10 \u00e0 11 pouces. Vous pouvez fa\u00e7onner la cro\u00fbte sup\u00e9rieure comme vous le souhaitez ! Si vous voulez que le dessus de la tarte soit solide, assurez-vous de d\u00e9couper des fentes dans la p\u00e2te avant de la faire cuire. Vous pouvez faire des bandes pour cr\u00e9er un motif de treillis, ou faire preuve de cr\u00e9ativit\u00e9 ! Ici, j&#8217;ai d\u00e9coup\u00e9 une s\u00e9rie de cercles et d&#8217;anneaux en utilisant des emporte-pi\u00e8ces ronds de diff\u00e9rentes tailles.<\/li>\n\n\n\n<li>Ensuite, sortez la cro\u00fbte inf\u00e9rieure et le moule \u00e0 tarte du cong\u00e9lateur.<\/li>\n\n\n\n<li>Casser un \u0153uf dans un petit bol et l&#8217;\u00e9craser avec une fourchette. Badigeonnez le fond de la cro\u00fbte avec le lavage \u00e0 l&#8217;\u0153uf (pour \u00e9viter qu&#8217;elle ne se d\u00e9trempe) et le long des bords.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c0 l&#8217;aide d&#8217;une cuill\u00e8re \u00e0 rainures, ajoutez le m\u00e9lange de baies dans la tarte. Laissez le liquide de votre garniture dans le bol &#8211; n&#8217;ajoutez pas de liquide \u00e0 la tarte.<\/li>\n\n\n\n<li>Placez votre cro\u00fbte sup\u00e9rieure sur la tarte. Badigeonnez la cro\u00fbte sup\u00e9rieure et les bords avec le lait de poule, puis saupoudrez de sucre.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuisson de 20 minutes \u00e0 d\u00e9couvert, puis de 20 \u00e0 25 minutes suppl\u00e9mentaires sous une tente en papier d&#8217;aluminium pour \u00e9viter que la cro\u00fbte ne brunisse trop.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez reposer pendant au moins 2-3 heures ou toute la nuit dans le r\u00e9frig\u00e9rateur. Servez et appr\u00e9ciez !<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Biscuits au sucre<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Picture3-770x1024-1.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-6090 lazyload\" width=\"511\" height=\"680\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Picture3-770x1024-1.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-6090 lazyload\" width=\"511\" height=\"680\"\/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces cookies au sucre sont g\u00e9niaux. Ils sont adapt\u00e9s d&#8217;une recette du blog <a href=\"https:\/\/www.noshtastic.com\">noshtastic<\/a>. Vous pouvez les adapter \u00e0 votre go\u00fbt en ajoutant diff\u00e9rents ar\u00f4mes et \u00e9pices. Au printemps, j&#8217;ajoute de la cardamome, et \u00e0 l&#8217;automne, j&#8217;utilise un m\u00e9lange de cannelle, de noix de muscade, de clou de girofle et de quatre-\u00e9pices. Cette version est parfaite pour la p\u00e9riode de No\u00ebl. Les options sont infinies ! Ces biscuits sont d\u00e9licieux tout seuls, mais ils sont aussi merveilleux \u00e0 d\u00e9corer avec du gla\u00e7age royal pour c\u00e9l\u00e9brer n&#8217;importe quelle f\u00eate ! C&#8217;est la derni\u00e8re de mes recettes de p\u00e2tisserie sans gluten \u00e0 partager, pour l&#8217;instant !<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La recette :<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>170 grammes (\u00be tasse) de beurre ramolli<\/li>\n\n\n\n<li>200 grammes (1 tasse) de sucre<\/li>\n\n\n\n<li>Zeste d&#8217;une grande orange marine<\/li>\n\n\n\n<li>2 gros \u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de clous de girofle moulus<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&#8217;extrait de vanille<\/li>\n\n\n\n<li>432 grammes (3,5 tasses) de farine polyvalente sans gluten Cup4Cup<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre \u00e0 lever<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Instructions:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans un batteur sur socle muni d&#8217;un embout \u00e0 palette, cr\u00e9mer le beurre, le sucre et le zeste d&#8217;orange jusqu&#8217;\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit l\u00e9ger et mousseux.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter les \u0153ufs, un par un, et m\u00e9langer jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;ils soient combin\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez le clou de girofle et l&#8217;extrait de vanille et m\u00e9langez jusqu&#8217;\u00e0 ce que le tout soit combin\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez la farine et la levure chimique et m\u00e9langez \u00e0 vitesse lente jusqu&#8217;\u00e0 ce que tout soit combin\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Travaillez la p\u00e2te avec vos mains jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elle soit homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n<li>Formez un disque avec la p\u00e2te, enveloppez-la dans un film plastique et placez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant environ 30 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Posez une feuille de papier cir\u00e9 ou sulfuris\u00e9 et saupoudrez-la d&#8217;un peu de farine. Sortez le disque de p\u00e2te du r\u00e9frig\u00e9rateur et placez-le sur le papier. Saupoudrez le dessus de la p\u00e2te de farine.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c0 l&#8217;aide d&#8217;un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie, \u00e9talez la p\u00e2te jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elle ait une \u00e9paisseur d&#8217;environ 5 mm (vous pouvez la rendre plus fine ou plus \u00e9paisse si vous le souhaitez, veillez simplement \u00e0 adapter votre temps de cuisson en cons\u00e9quence).<\/li>\n\n\n\n<li>Utilisez vos emporte-pi\u00e8ces pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s pour d\u00e9couper les formes que vous voulez. Rassemblez les restes et \u00e9talez \u00e0 nouveau la p\u00e2te pour d\u00e9couper d&#8217;autres biscuits. Continue ainsi jusqu&#8217;\u00e0 ce que tu aies utilis\u00e9 toute ta p\u00e2te. Si la p\u00e2te devient trop molle, remettez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 5 \u00e0 10 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Avant la cuisson, j&#8217;aime refroidir ma p\u00e2te fra\u00eechement coup\u00e9e dans le cong\u00e9lateur pendant 10 \u00e0 15 minutes car cela permet d&#8217;\u00e9viter l&#8217;\u00e9talement et de conserver la forme.<\/li>\n\n\n\n<li>Sortez-les du cong\u00e9lateur et faites-les cuire pendant 12 \u00e0 15 minutes jusqu&#8217;\u00e0 ce que les bords prennent une couleur dor\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez refroidir et mangez, ou d\u00e9corez avec de la glace royale.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size wp-block-paragraph\"><strong>R\u00e9f\u00e9rences<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size wp-block-paragraph\">Larsen, Jeffrey. (n.d.).&nbsp;<em>Gluten-Free Baking at Home.<\/em>&nbsp;Ten Speed Press.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nous sommes en mai, ce qui signifie que c&#8217;est le mois de la sensibilisation \u00e0 la maladie c\u0153liaque. Les personnes atteintes de la maladie c\u0153liaque doivent suivre un r\u00e9gime sans gluten pour traiter la maladie, ce qui peut rendre la cuisine (et surtout la p\u00e2tisserie) consid\u00e9rablement plus compliqu\u00e9e. J&#8217;adore cuisiner ! 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