{"id":64514,"date":"2026-08-26T18:09:30","date_gmt":"2026-08-26T18:09:30","guid":{"rendered":"https:\/\/cdhf.ca\/?p=64514"},"modified":"2026-08-26T18:13:49","modified_gmt":"2026-08-26T18:13:49","slug":"regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/","title":{"rendered":"R\u00e9gime alimentaire en cas de maladie c\u0153liaque : guide pratique pour une alimentation sans gluten au Canada"},"content":{"rendered":"\n<h4 id=\"0-the-treatment-for-celiac-disease-is-a-strict-lifelong-gluten-free-diet-this-means-avoiding-wheat-barley-rye-and-triticale-and-choosing-oats-labelled-gluten-free-a-balanced-celiac-disease-diet-can-include-naturally-gluten-free-foods-such-as-vegetables-fruits-eggs-plain-meat-and-fish-dairy-products-beans-lentils-rice-quinoa-corn-and-potatoes-it-is-also-important-to-read-food-labels-and-prevent-cross-contact-with-gluten-\" class=\"wp-block-heading has-background\" style=\"background-color:#f0e0ff\">Le traitement de la maladie c\u0153liaque consiste en un r\u00e9gime strict sans gluten, \u00e0 suivre toute la vie. Cela implique d&#8217;\u00e9viter le bl\u00e9, l&#8217;orge, le seigle et le triticale, et de privil\u00e9gier l&#8217;avoine portant la mention \u00ab sans gluten \u00bb. Un r\u00e9gime alimentaire \u00e9quilibr\u00e9 adapt\u00e9 \u00e0 la maladie c\u0153liaque peut inclure des aliments naturellement sans gluten tels que les l\u00e9gumes, les fruits, les \u0153ufs, la viande et le poisson nature, les produits laitiers, les haricots, les lentilles, le riz, le quinoa, le ma\u00efs et les pommes de terre. Il est \u00e9galement important de lire les \u00e9tiquettes des aliments et d\u2019\u00e9viter toute contamination crois\u00e9e par le gluten.     <\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apprendre que vous souffrez de la maladie c\u0153liaque peut sembler accablant au d\u00e9but. Vous vous demandez peut-\u00eatre ce que vous pouvez manger, si votre cuisine est sans danger ou comment savoir si un produit est r\u00e9ellement sans gluten.   <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un r\u00e9gime alimentaire adapt\u00e9 \u00e0 la maladie c\u0153liaque ne signifie pas n\u00e9cessairement des repas fades, des restrictions sans fin ou le renoncement aux aliments et aux traditions que vous aimez. En prenant l&#8217;habitude de bien lire les \u00e9tiquettes, en suivant quelques conseils pratiques en cuisine et en privil\u00e9giant les aliments naturellement sans gluten, vous pouvez composer des repas s\u00fbrs, \u00e9quilibr\u00e9s et nourrissants.   <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce guide vous aidera \u00e0 vous sentir plus \u00e0 l&#8217;aise avec l&#8217;alimentation sans gluten, repas apr\u00e8s repas.  <\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"1-what-is-a-celiac-disease-diet-\" class=\"wp-block-heading\">Qu&#8217;est-ce qu&#8217;un r\u00e9gime alimentaire adapt\u00e9 \u00e0 la maladie c\u0153liaque ?  <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La maladie c\u0153liaque est une affection auto-immune. Lorsqu\u2019une personne atteinte de la maladie c\u0153liaque consomme du gluten, son syst\u00e8me immunitaire r\u00e9agit et endommage les petites structures en forme de doigts pr\u00e9sentes dans l\u2019intestin gr\u00eale, appel\u00e9es villosit\u00e9s. Ces villosit\u00e9s aident l\u2019organisme \u00e0 absorber les nutriments ; leur d\u00e9t\u00e9rioration peut donc entra\u00eener une mauvaise absorption des nutriments et d\u2019autres probl\u00e8mes de sant\u00e9.    <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce traitement est simple \u00e0 expliquer, mais sa mise en pratique demande de l&#8217;entra\u00eenement : <strong>un r\u00e9gime strict sans gluten \u00e0 respecter toute la vie<\/strong>.  <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Existe-t-il des m\u00e9dicaments pour traiter la maladie c\u0153liaque ?<\/em> <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le r\u00e9gime sans gluten est actuellement le seul traitement de la maladie c\u0153liaque. Aucun m\u00e9dicament ni compl\u00e9ment alimentaire ne peut se substituer \u00e0 un r\u00e9gime sans gluten. Une fois le gluten \u00e9limin\u00e9 de l&#8217;alimentation, l&#8217;intestin gr\u00eale peut commencer \u00e0 se r\u00e9g\u00e9n\u00e9rer, et de nombreux sympt\u00f4mes peuvent s&#8217;att\u00e9nuer avec le temps.    <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">  (Vous souhaitez en savoir plus sur les effets de la maladie c\u0153liaque sur votre organisme ? Consultez cette <a href=\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/digestive-conditions\/celiac-disease\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pr\u00e9sentation g\u00e9n\u00e9rale de la maladie c\u0153liaque<\/a>.)   <\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"2-meet-brow-t-the-main-grains-to-avoid-\" class=\"wp-block-heading\">D\u00e9couvrez OSAB + T : les principales c\u00e9r\u00e9ales \u00e0 \u00e9viter<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voici une astuce simple pour vous aider \u00e0 vous souvenir des principales c\u00e9r\u00e9ales contenant du gluten : pensez \u00e0 <strong>OSAB + T<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-background has-fixed-layout\" style=\"background-color:#ffe0e8\"><tbody><tr><td><strong>Lettre<\/strong> <\/td><td><strong>C\u00e9r\u00e9ales<\/strong> <\/td><td><strong>Attention \u00e0<\/strong> <\/td><\/tr><tr><td><strong>O<\/strong> <\/td><td>Orge  <\/td><td>Malt, bi\u00e8re, soupes, c\u00e9r\u00e9ales et vinaigre de malt  <\/td><\/tr><tr><td><strong>S<\/strong> <\/td><td>Seigle  <\/td><td>Pain de seigle, biscuits sal\u00e9s, c\u00e9r\u00e9ales et produits de boulangerie  <\/td><\/tr><tr><td><strong>A<\/strong> <\/td><td>Avoine <\/td><td>Ces produits ne sont sans danger que s&#8217;ils portent express\u00e9ment la mention \u00ab sans gluten \u00bb  <\/td><\/tr><tr><td><strong>B<\/strong> <\/td><td>Bl\u00e9  <\/td><td>La plupart des pains, des p\u00e2tes, des produits de boulangerie, des sauces et de nombreux aliments emball\u00e9s  <\/td><\/tr><tr><td><strong>T <\/strong> <\/td><td>Triticale  <\/td><td>Un hybride de bl\u00e9 et de seigle que l&#8217;on retrouve dans certains pains, c\u00e9r\u00e9ales et farines de sp\u00e9cialit\u00e9  <\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 id=\"3-why-are-oats-different-\" class=\"wp-block-heading\">En quoi l&#8217;avoine est-elle diff\u00e9rente ?  <\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;avoine ne contient pas naturellement de gluten. Cependant, comme elle est souvent cultiv\u00e9e ou transform\u00e9e \u00e0 proximit\u00e9 de bl\u00e9, d&#8217;orge et de seigle, de minuscules traces de gluten peuvent s&#8217;y glisser. Choisissez de l&#8217;avoine dont l&#8217;\u00e9tiquette indique clairement qu&#8217;elle est sans gluten.    <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le bl\u00e9 peut \u00e9galement figurer sur les listes d&#8217;ingr\u00e9dients sous plusieurs noms. Voici quelques autres noms d\u00e9signant le bl\u00e9 auxquels il convient de pr\u00eater attention :   <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Boulgour <\/li>\n\n\n\n<li>Durum  <\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9peautre monococco\u00efde  <\/li>\n\n\n\n<li>Emmer  <\/li>\n\n\n\n<li>Farina  <\/li>\n\n\n\n<li>Farro  <\/li>\n\n\n\n<li>Farine Graham  <\/li>\n\n\n\n<li>Kamut  <\/li>\n\n\n\n<li>Semoule  <\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9peautre  <\/li>\n\n\n\n<li>Grains de bl\u00e9  <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">V\u00e9rifiez \u00e9galement la pr\u00e9sence de malt et de levure de bi\u00e8re, qui peuvent provenir de c\u00e9r\u00e9ales contenant du gluten. En cas de doute, lisez la liste compl\u00e8te des ingr\u00e9dients et choisissez un produit portant la mention \u00ab sans gluten \u00bb.   <\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"4-building-a-balanced-tasty-gluten-free-plate-\" class=\"wp-block-heading\">Comment composer une assiette \u00e9quilibr\u00e9e et savoureuse sans gluten  <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adopter un r\u00e9gime sans gluten ne se r\u00e9sume pas simplement \u00e0 savoir ce qu\u2019il faut \u00e9viter. Il s\u2019agit surtout de savoir avec quoi remplir votre assiette \u00e0 la place !   <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Guide alimentaire canadien recommande de remplir la moiti\u00e9 de votre assiette de fruits et l\u00e9gumes, un quart d\u2019aliments prot\u00e9in\u00e9s et un quart d\u2019aliments \u00e0 base de c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes. Pour les personnes atteintes de la maladie c\u0153liaque, cette approche peut s\u2019av\u00e9rer tout \u00e0 fait adapt\u00e9e, \u00e0 condition de choisir des c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes sans gluten et des f\u00e9culents naturellement exempts de gluten.   <\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"5-naturally-gluten-free-foods-to-build-around-\" class=\"wp-block-heading\">Des aliments naturellement sans gluten autour desquels construire votre alimentation  <\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De nombreux aliments sont naturellement sans gluten. Cela peut \u00eatre rassurant pour les personnes qui viennent d&#8217;apprendre leur diagnostic et qui ne savent pas trop quels aliments elles peuvent consommer sans risque.   <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>L\u00e9gumes et fruits : <\/strong>Les l\u00e9gumes et les fruits <strong>frais <\/strong>, surgel\u00e9s ou en conserve sont naturellement sans gluten s&#8217;ils ne contiennent pas de sauces, d&#8217;enrobages ou d&#8217;assaisonnements contenant du gluten. Lavez les fruits et l\u00e9gumes comme vous le faites habituellement ; aucun lavage particulier n&#8217;est n\u00e9cessaire en cas de maladie c\u0153liaque.   <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Aliments prot\u00e9in\u00e9s :<\/strong> les \u0153ufs, le poisson, la volaille, la viande nature, le tofu, les haricots, les lentilles, les pois chiches, les fruits \u00e0 coque et les graines peuvent tous s&#8217;int\u00e9grer dans un r\u00e9gime sans gluten (\u00e9vitez les l\u00e9gumineuses, les haricots, les fruits \u00e0 coque et les graines vendus en vrac en raison du risque de contamination crois\u00e9e). La viande, la volaille et le poisson nature, non assaisonn\u00e9s, sont naturellement sans gluten. Si la viande est d\u00e9coup\u00e9e ou pr\u00e9par\u00e9e en magasin, demandez si elle a \u00e9t\u00e9 marin\u00e9e, pan\u00e9e, assaisonn\u00e9e ou pr\u00e9par\u00e9e sur des plans de travail partag\u00e9s.    <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Produits laitiers et substituts :<\/strong> le yaourt nature et le fromage sont naturellement sans gluten. Pour les produits laitiers aromatis\u00e9s et les substituts d&#8217;origine v\u00e9g\u00e9tale, v\u00e9rifiez sur l&#8217;\u00e9tiquette la pr\u00e9sence d&#8217;ingr\u00e9dients contenant du gluten.   <\/li>\n\n\n\n<li><strong>C\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes et f\u00e9culents :<\/strong> certains produits secs naturellement sans gluten peuvent pr\u00e9senter un risque accru de contamination crois\u00e9e lors de la culture, de la transformation ou du conditionnement. Dans la mesure du possible, privil\u00e9giez les produits portant la mention \u00ab sans gluten \u00bb pour les denr\u00e9es \u00e0 risque \u00e9lev\u00e9 telles que l&#8217;avoine, le riz, les lentilles, ainsi que les graines de lin et de chanvre.   <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voici quelques c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes et f\u00e9culents sans gluten que vous pouvez ajouter \u00e0 votre assiette :  <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Riz complet, riz noir, riz rouge, riz sauvage  <\/li>\n\n\n\n<li>Quinoa  <\/li>\n\n\n\n<li>Sarrasin  <\/li>\n\n\n\n<li>Millet  <\/li>\n\n\n\n<li>Sorgho  <\/li>\n\n\n\n<li>Teff  <\/li>\n\n\n\n<li>Amarante <\/li>\n\n\n\n<li>Avoine certifi\u00e9e sans gluten  <\/li>\n\n\n\n<li>Ma\u00efs, semoule de ma\u00efs, polenta  <\/li>\n\n\n\n<li>Pommes de terre et patates douces  <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 id=\"6-are-you-getting-enough-nutrients-on-a-celiac-disease-diet-\" class=\"wp-block-heading\">Votre r\u00e9gime alimentaire adapt\u00e9 \u00e0 la maladie c\u0153liaque vous apporte-t-il suffisamment de nutriments ?  <\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un r\u00e9gime sans gluten peut vous exposer \u00e0 des carences en nutriments tels que <strong>les fibres, le fer, les vitamines B, le calcium et la vitamine D<\/strong>, surtout s\u2019il repose principalement sur des aliments sans gluten tr\u00e8s transform\u00e9s. Vous n\u2019avez pas besoin de bouleverser votre alimentation ; privil\u00e9giez plut\u00f4t la vari\u00e9t\u00e9.   <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Les haricots, les lentilles, les l\u00e9gumes verts \u00e0 feuilles, les fruits, les l\u00e9gumes, les fruits \u00e0 coque et les graines peuvent contribuer \u00e0 l&#8217;apport en fibres et en fer  <\/li>\n\n\n\n<li>Le lait, les yaourts, le fromage et les substituts enrichis peuvent contribuer \u00e0 l&#8217;apport en calcium et en vitamine D  <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De nombreuses traditions culinaires comprennent \u00e9galement des aliments de base naturellement sans gluten. Pensez aux plats \u00e0 base de riz que l&#8217;on retrouve dans de nombreuses cuisines asiatiques, aux plats \u00e0 base de dal et de lentilles de la cuisine sud-asiatique, ainsi qu&#8217;aux plats \u00e0 base de quinoa de la cuisine sud-am\u00e9ricaine. D\u00e9couvrir ces plats peut \u00eatre un excellent moyen de varier vos repas et de les rendre plus attrayants !    <\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"7-easy-gluten-free-swaps-to-try-\" class=\"wp-block-heading\">Des alternatives sans gluten faciles \u00e0 essayer  <\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-background has-fixed-layout\" style=\"background-color:#f3e6ff\"><tbody><tr><td><strong>Au lieu de\u2026<\/strong> <\/td><td><strong>Essayez&#8230;<\/strong> <\/td><\/tr><tr><td>P\u00e2tes au bl\u00e9  <\/td><td>P\u00e2tes au riz, au ma\u00efs ou aux pois chiches  <\/td><\/tr><tr><td>Pain de bl\u00e9  <\/td><td>Du pain sans gluten ou des tortillas de ma\u00efs  <\/td><\/tr><tr><td>Sauce de soja  <\/td><td>Sauce de soja sans gluten ou tamari  <\/td><\/tr><tr><td>Farine ordinaire  <\/td><td>M\u00e9langes de farines sans gluten, farine de riz, farine d&#8217;avoine, sarrasin, farine de ma\u00efs, masa harina, poudre d&#8217;amandes  <\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Conseil : il n&#8217;existe pas de farine sans gluten unique qui convienne parfaitement \u00e0 toutes les recettes. Pour la p\u00e2tisserie, les m\u00e9langes de farines sans gluten donnent souvent les meilleurs r\u00e9sultats, car ils associent diff\u00e9rentes farines et diff\u00e9rents amidons afin de reproduire la texture et la structure de la farine de bl\u00e9.   <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Des ingr\u00e9dients tels que la gomme xanthane, les cosses de psyllium, la gomme de guar, la poudre de konjac, l&#8217;amidon de tapioca, la f\u00e9cule de pomme de terre et la poudre d&#8217;arrow-root peuvent \u00e9galement \u00eatre ajout\u00e9s aux recettes sans gluten afin d&#8217;am\u00e9liorer leur \u00e9lasticit\u00e9 et leur texture.  <\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"8-reading-labels-amp-spotting-hidden-gluten-\" class=\"wp-block-heading\">Lire les \u00e9tiquettes et rep\u00e9rer le gluten cach\u00e9  <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La lecture des \u00e9tiquettes constitue un \u00e9l\u00e9ment essentiel de la prise en charge de la maladie c\u0153liaque. Au Canada, les sources de gluten doivent figurer dans la liste des ingr\u00e9dients ou faire l&#8217;objet d&#8217;une mention \u00ab contient \u00bb.   <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce qu&#8217;il faut rechercher :  <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>All\u00e9gation \u00ab sans gluten \u00bb : au Canada, les aliments commercialis\u00e9s comme \u00e9tant \u00ab sans gluten \u00bb ne doivent pas contenir de sources de gluten ajout\u00e9es intentionnellement. Toute trace de gluten r\u00e9sultant d\u2019une contamination crois\u00e9e doit \u00eatre inf\u00e9rieure \u00e0 20 parties par million (ppm), soit 20 milligrammes de gluten par kilogramme d\u2019aliment. Les produits portant la mention \u00ab sans gluten \u00bb sont consid\u00e9r\u00e9s comme sans danger pour les personnes atteintes de la maladie c\u0153liaque.    <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Liste des ingr\u00e9dients : v\u00e9rifiez la pr\u00e9sence de bl\u00e9, d\u2019orge, de seigle, d\u2019avoine, de triticale, de malt et de levure de bi\u00e8re. Ne choisissez l\u2019avoine que si elle est clairement indiqu\u00e9e comme \u00ab sans gluten \u00bb.   <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mention \u00ab Contient \u00bb : cette mention permet d\u2019identifier les sources de gluten, telles que le bl\u00e9.  <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mention \u00ab Peut contenir \u00bb : cette mention indique un risque de contamination crois\u00e9e au cours de la fabrication.  <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Label de certification \u00ab sans gluten \u00bb : des labels tels que le sceau du \u00ab Gluten-Free Certification Program \u00bb (GFCP) ou le <a href=\"https:\/\/www.celiac.ca\/living-gluten-free\/global-standard-gluten-free\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">symbole \u00ab sans gluten \u00bb de Celiac Canada<\/a> peuvent renforcer votre confiance. Certains produits import\u00e9s peuvent porter d\u2019autres labels de certification reconnus, tels que celui de <a href=\"https:\/\/gluten.org\/new-gfco-certification-mark\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la Gluten-Free Certification Organization (GFCO)<\/a>. La certification est utile, mais un produit n\u2019a pas besoin d\u2019arborer un logo de certification pour que son all\u00e9gation \u00ab sans gluten \u00bb soit valable au Canada.    <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Symboles \u00ab sans gluten \u00bb \u00e0 rechercher sur les produits :  <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:50%\">\n<div class=\"wp-block-group is-nowrap is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-8f761849 wp-block-group-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Certified-gluten-free-logo-1024x683.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-64460 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Certified-gluten-free-logo-1024x683.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-64460 lazyload\"\/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:50%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/gfcp_cdn_logo_blue2021.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-64463 lazyload\" style=\"width:244px;height:auto\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/gfcp_cdn_logo_blue2021.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-64463 lazyload\" style=\"width:244px;height:auto\"\/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Conseil :<\/strong> si un produit porte \u00e0 la fois la mention \u00ab sans gluten \u00bb et une mise en garde, la mention \u00ab sans gluten \u00bb signifie qu\u2019il doit respecter les exigences canadiennes en mati\u00e8re de produits sans gluten. En cas de doute, contactez le fabricant ou choisissez un autre produit.   <\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"9-foods-that-may-contain-gluten-\" class=\"wp-block-heading\">Aliments susceptibles de contenir du gluten  <\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le gluten peut se trouver dans des aliments emball\u00e9s o\u00f9 vous ne vous y attendriez pas. V\u00e9rifiez toujours la liste des ingr\u00e9dients et choisissez des produits portant la mention \u00ab sans gluten \u00bb lorsque cela est n\u00e9cessaire.   <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voici quelques exemples d&#8217;aliments susceptibles de contenir du gluten :  <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Charcuterie, saucisses, soupes et pr\u00e9parations pour sauces  <\/li>\n\n\n\n<li>Imitation de fruits de mer et morceaux de bacon  <\/li>\n\n\n\n<li>Assaisonnements, m\u00e9langes d&#8217;\u00e9pices et vinaigrettes  <\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e9glisse, barres de muesli et snacks  <\/li>\n\n\n\n<li>Chips ou frites  <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour en savoir plus : \u00ab <a href=\"https:\/\/cdhf.ca\/en\/what-can-i-eat-with-celiac-disease\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Que puis-je manger lorsque l&#8217;on souffre de la maladie c\u0153liaque ? \u00bb<\/a> et essayez notre <a href=\"https:\/\/cdhf.ca\/en\/7-day-gluten-free-diet-plan\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">programme alimentaire sans gluten de 7 jours<\/a> <br> <br><strong>Conseil :<\/strong> un scanner d&#8217;aliments sans gluten ou un r\u00e9pertoire de produits peut s&#8217;av\u00e9rer utile. Des outils tels que <a href=\"https:\/\/www.ceeli.ca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Ceeli<\/strong><\/a>, un assistant d\u00e9di\u00e9 aux produits sans gluten con\u00e7u pour le Canada, peuvent vous aider \u00e0 scanner les \u00e9tiquettes des ingr\u00e9dients et \u00e0 identifier les ingr\u00e9dients courants contenant du gluten. V\u00e9rifiez toujours l&#8217;\u00e9tiquette actuelle de l&#8217;emballage, car les ingr\u00e9dients et les pratiques de fabrication peuvent \u00e9voluer.    <\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"10-cross-contamination-keeping-your-kitchen-safer-\" class=\"wp-block-heading\">Contamination crois\u00e9e : comment renforcer la s\u00e9curit\u00e9 dans votre cuisine  <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il est difficile de suivre un r\u00e9gime 100 % sans gluten, surtout si vous \u00eates la seule personne de votre foyer \u00e0 devoir \u00e9viter le gluten.  <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le contact crois\u00e9, parfois appel\u00e9 \u00ab contamination crois\u00e9e \u00bb, se produit lorsque des aliments sans gluten entrent en contact avec des miettes, des ustensiles, des surfaces ou des ingr\u00e9dients contenant du gluten. M\u00eame de faibles quantit\u00e9s de gluten peuvent \u00eatre nocives pour une personne atteinte de la maladie c\u0153liaque, qu&#8217;elle pr\u00e9sente ou non des sympt\u00f4mes.   <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si votre foyer contient des aliments contenant du gluten, quelques petits changements peuvent contribuer \u00e0 r\u00e9duire les risques de contamination crois\u00e9e :  <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Utilisez des ustensiles de cuisine sp\u00e9cifiques : pensez \u00e0 disposer <\/strong>d&#8217;un grille-pain, de planches \u00e0 d\u00e9couper, d&#8217;ustensiles, <strong>de <\/strong>torchons, de passoires et de tamis distincts, car ceux-ci peuvent retenir des particules d&#8217;aliments contenant du gluten ou \u00eatre difficiles \u00e0 nettoyer correctement.  <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Conservez et manipulez les aliments sans gluten s\u00e9par\u00e9ment :<\/strong> placez-les sur une \u00e9tag\u00e8re en hauteur afin que les miettes provenant d&#8217;aliments contenant du gluten ne puissent pas tomber dessus. Utilisez des pots distincts pour le beurre, la confiture et le beurre de cacahu\u00e8te, ou utilisez des ustensiles propres \u00e0 chaque fois.   <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Nettoyez soigneusement vos ustensiles de cuisine et vos grilles :<\/strong> lavez les casseroles, les po\u00eales, les plaques de cuisson et les grilles avant de pr\u00e9parer des aliments sans gluten. Pour les barbecues, utilisez des ustensiles propres, des marinades sans gluten et une surface de cuisson propre ou une protection telle que du papier d&#8217;aluminium ou un tapis de cuisson.   <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au d\u00e9but, cela peut vous sembler repr\u00e9senter beaucoup de travail suppl\u00e9mentaire, surtout dans une cuisine commune. C&#8217;est tout \u00e0 fait normal, et cela devient plus facile avec le temps. Parlez-en ouvertement avec les personnes avec lesquelles vous vivez. La plupart des gens sont ravis de vous aider une fois qu&#8217;ils ont compris pourquoi c&#8217;est important.     <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous avez \u00e9t\u00e9 expos\u00e9(e) accidentellement au gluten&nbsp;? Voici\u2026<em>\u202f<\/em><a href=\"https:\/\/cdhf.ca\/en\/what-to-do-if-someone-with-celiac-disease-eats-gluten\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Que faire si cela se produit<\/a> ?   <\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"11-eating-out-and-planning-ahead-\" class=\"wp-block-heading\">Manger \u00e0 l&#8217;ext\u00e9rieur et s&#8217;organiser \u00e0 l&#8217;avance  <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Manger au restaurant quand on souffre de la maladie c\u0153liaque peut \u00eatre source de stress, mais une bonne organisation peut vous faciliter la t\u00e2che. Avant de vous y rendre, consultez le menu en ligne ou appelez le restaurant pour demander s&#8217;il propose des plats sans gluten et prenez les mesures n\u00e9cessaires pour \u00e9viter toute contamination crois\u00e9e.   <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lorsque vous passez commande, soyez clair et pr\u00e9cis. Vous pouvez dire :   <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00ab Je souffre de la maladie c\u0153liaque ; j\u2019ai donc besoin que mon repas soit sans gluten et \u00e0 l\u2019abri de toute contamination crois\u00e9e. \u00bb  <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voici quelques questions utiles \u00e0 poser :  <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Les aliments sans gluten sont-ils pr\u00e9par\u00e9s sur une surface propre avec des ustensiles propres ?  <\/li>\n\n\n\n<li>Les sauces, marinades, vinaigrettes et assaisonnements sont-ils sans gluten ?  <\/li>\n\n\n\n<li>Les aliments sans gluten sont-ils cuits dans une friteuse commune avec des aliments contenant du gluten ?  <\/li>\n\n\n\n<li>Le personnel peut-il se laver les mains, changer de gants et utiliser des ustensiles propres ou distincts lors de la pr\u00e9paration de mon repas ?  <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cela peut \u00e9galement vous aider \u00e0 organiser des sorties entre amis, des voyages ou de longues journ\u00e9es loin de chez vous. Emportez un en-cas sans gluten, informez vos h\u00f4tes \u00e0 l\u2019avance de vos besoins ou proposez d\u2019apporter un plat dont vous \u00eates s\u00fbr qu\u2019il ne pr\u00e9sente aucun risque.   <\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"12-medications-and-supplements-\" class=\"wp-block-heading\">M\u00e9dicaments et compl\u00e9ments alimentaires  <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Certains m\u00e9dicaments, poudres prot\u00e9in\u00e9es et compl\u00e9ments alimentaires peuvent contenir du gluten. Au Canada, les m\u00e9dicaments ne sont actuellement pas tenus d\u2019indiquer leur teneur en gluten, contrairement aux aliments sans gluten ; il n\u2019est donc pas toujours facile de s\u2019en rendre compte en lisant l\u2019\u00e9tiquette. Lorsque vous commencez \u00e0 prendre un nouveau m\u00e9dicament, vous pouvez demander \u00e0 votre pharmacien de v\u00e9rifier la liste des ingr\u00e9dients pour vous.    <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Certaines personnes atteintes de la maladie c\u0153liaque peuvent avoir besoin de compl\u00e9ments alimentaires, tels que le fer, le calcium, la vitamine D, l\u2019acide folique ou la vitamine B12. Votre professionnel de sant\u00e9 ou votre di\u00e9t\u00e9ticien peut vous aider \u00e0 d\u00e9terminer si des compl\u00e9ments sont n\u00e9cessaires et quels produits vous conviennent le mieux.   <\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/French-Canada-Celiac-Dise\u2026-791x1024.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-64517 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/French-Canada-Celiac-Dise\u2026-791x1024.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-64517 lazyload\"\/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n<div style=\"gap: 20px\" class=\"align-button-center ub-buttons orientation-button-row ub-flex-wrap wp-block-ub-button\" id=\"ub-button-f5b914c9-1deb-4bfb-bc2a-a66cdd3cf425\"><div class=\"ub-button-container\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/French-Canada-Celiac-Dise%E2%80%A6.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" class=\"ub-button-block-main   ub-button-flex\" role=\"button\" style=\"--ub-button-background-color: #313131; --ub-button-color: #ffffff; --ub-button-border: none; --ub-button-hover-background-color: #313131; --ub-button-hover-color: #ffffff; --ub-button-hover-border: none; padding-top: 10px; padding-right: 10px; padding-bottom: 10px; padding-left: 10px; border-top-left-radius: 10px;; border-top-right-radius: 10px;; border-bottom-left-radius: 10px;; border-bottom-right-radius: 10px;; \">\n\t\t\t\t<div class=\"ub-button-content-holder\" style=\"flex-direction: row\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"ub-button-block-btn\">T\u00e9l\u00e9charger \u00ab R\u00e9gime alimentaire pour la maladie c\u0153liaque : guide pratique pour une alimentation sans gluten au Canada \u00bb<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div><\/div>\n\n\n<h2 id=\"13-you-dont-have-to-do-this-alone-\" class=\"wp-block-heading\">Vous n&#8217;\u00eates pas oblig\u00e9 de faire cela tout seul  <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous n&#8217;\u00eates pas oblig\u00e9 de vous d\u00e9brouiller tout seul. Passer \u00e0 une alimentation sans gluten repr\u00e9sente un changement important, et il est normal de se sentir d\u00e9pass\u00e9 au d\u00e9but. Avec le temps, un peu de soutien et de la pratique, cela devient plus facile \u00e0 g\u00e9rer.    <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Concentrez-vous sur l&#8217;essentiel : apprenez \u00e0 reconna\u00eetre les principales c\u00e9r\u00e9ales contenant du gluten, composez vos repas \u00e0 partir d&#8217;aliments naturellement sans gluten et prenez les mesures n\u00e9cessaires pour \u00e9viter toute contamination crois\u00e9e \u00e0 la maison.  <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Demandez \u00e0 votre m\u00e9decin ou \u00e0 votre infirmi\u00e8re praticienne de vous orienter vers un di\u00e9t\u00e9ticien agr\u00e9\u00e9. Votre professionnel de sant\u00e9 et la communaut\u00e9 des personnes atteintes de la maladie c\u0153liaque peuvent tous vous aider \u00e0 vous sentir plus \u00e0 l&#8217;aise dans votre mode de vie sans gluten.   <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous pouvez \u00e9galement essayer de t\u00e9l\u00e9charger une application qui regroupe des outils et des ressources utiles en un seul endroit, comme <a href=\"https:\/\/www.ceeli.ca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Ceeli<\/strong><\/a>, un assistant sans gluten con\u00e7u pour le Canada. Ceeli peut vous aider \u00e0 scanner les \u00e9tiquettes des ingr\u00e9dients, \u00e0 d\u00e9couvrir des marques sans gluten, \u00e0 acc\u00e9der \u00e0 des fiches pratiques pour les repas au restaurant et \u00e0 des informations sur les \u00e9tablissements, \u00e0 trouver des ressources canadiennes sur l\u2019alimentation sans gluten, et m\u00eame \u00e0 suivre le surco\u00fbt des aliments sans gluten en vue d\u2019\u00e9ventuelles demandes de remboursement fiscal. C\u2019est un moyen pratique de disposer d\u2019un soutien suppl\u00e9mentaire \u00e0 port\u00e9e de main pour vous aider \u00e0 g\u00e9rer au quotidien votre mode de vie sans gluten.    <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">T\u00e9l\u00e9chargez Ceeli sur l&#8217;App Store ou sur Google Play.<\/p>\n\n\n<div style=\"gap: 20px\" class=\"align-button-center ub-buttons orientation-button-row ub-flex-wrap wp-block-ub-button\" id=\"ub-button-e7da3f20-f5d7-42b9-a423-7581208f3af0\"><div class=\"ub-button-container\">\n\t\t\t<a href=\"http:\/\/www.Ceeli.ca\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" class=\"ub-button-block-main   ub-button-flex\" role=\"button\" style=\"--ub-button-background-color: #313131; --ub-button-color: #ffffff; --ub-button-border: none; --ub-button-hover-background-color: #313131; --ub-button-hover-color: #ffffff; --ub-button-hover-border: none; padding-top: 10px; padding-right: 10px; padding-bottom: 10px; padding-left: 10px; border-top-left-radius: 10px;; border-top-right-radius: 10px;; border-bottom-left-radius: 10px;; border-bottom-right-radius: 10px;; \">\n\t\t\t\t<div class=\"ub-button-content-holder\" style=\"flex-direction: row\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"ub-button-block-btn\">D\u00e9couvrez l&#8217;application Ceeli<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div><\/div>\n\n\n<h2 id=\"14-key-takeaways-\" class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00c9l\u00e9ments \u00e0 retenir<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Le traitement de la maladie c\u0153liaque consiste \u00e0 suivre un r\u00e9gime strict sans gluten tout au long de la vie.<\/strong>  Les personnes atteintes de la maladie c\u0153liaque doivent \u00e9viter le gluten pr\u00e9sent dans le bl\u00e9, l\u2019orge, le seigle et le triticale, et choisir de l\u2019avoine portant la mention \u00ab sans gluten \u00bb.  <\/li>\n\n\n\n<li><strong>De nombreux aliments nutritifs sont naturellement sans gluten.<\/strong>  Les l\u00e9gumes, les fruits, les \u0153ufs, la viande et le poisson nature, les haricots, les lentilles, les produits laitiers, le riz, le quinoa, les pommes de terre et d\u2019autres c\u00e9r\u00e9ales et f\u00e9culents sans gluten peuvent constituer la base d\u2019une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e adapt\u00e9e \u00e0 la maladie c\u0153liaque.  <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Il est essentiel de lire les \u00e9tiquettes des produits alimentaires.<\/strong>  Au Canada, v\u00e9rifiez la liste des ingr\u00e9dients et \u00e9vitez les produits sur lesquels figure la mention \u00ab contient \u00bb ou \u00ab peut contenir \u00bb du gluten.  <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Il est important de pr\u00e9venir la contamination crois\u00e9e par le gluten, tant \u00e0 la maison qu&#8217;au restaurant.<\/strong>  Un mat\u00e9riel s\u00e9par\u00e9 ou soigneusement nettoy\u00e9, un stockage rigoureux des aliments et une communication claire au sein des restaurants peuvent contribuer \u00e0 garantir la s\u00e9curit\u00e9 des aliments sans gluten.  <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 id=\"15-frequently-asked-questions-\" class=\"wp-block-heading\">Questions fr\u00e9quemment pos\u00e9es  <\/h2>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Peut-on mourir apr\u00e8s avoir consomm\u00e9 du gluten ?  <\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour la plupart des personnes atteintes de la maladie c\u0153liaque, la consommation ponctuelle de gluten ne pr\u00e9sente g\u00e9n\u00e9ralement pas de risque imm\u00e9diat pour la vie. Cependant, une exposition r\u00e9p\u00e9t\u00e9e au gluten peut, \u00e0 long terme, endommager l\u2019intestin gr\u00eale et entra\u00eener des complications graves, telles que des carences nutritionnelles et d\u2019autres probl\u00e8mes de sant\u00e9. C\u2019est pourquoi il est important de respecter un r\u00e9gime strictement sans gluten.    <\/p>\n\n\n\n<ol start=\"2\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>La maladie c\u0153liaque peut-elle entra\u00eener la pr\u00e9sence de sang dans les selles ?  <\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il ne faut pas supposer que la pr\u00e9sence de sang dans les selles est due \u00e0 la maladie c\u0153liaque. La pr\u00e9sence de sang dans les selles peut avoir de nombreuses causes et peut n\u00e9cessiter une prise en charge m\u00e9dicale. Contactez votre m\u00e9decin si vous constatez la pr\u00e9sence de sang dans vos selles, en particulier si ce ph\u00e9nom\u00e8ne se r\u00e9p\u00e8te, ou si vous pr\u00e9sentez \u00e9galement des selles noires, des douleurs intenses, des vertiges, de la fi\u00e8vre ou une perte de poids inexpliqu\u00e9e.    <\/p>\n\n\n\n<ol start=\"3\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u00ab Sans gluten \u00bb signifie-t-il \u00ab sans bl\u00e9 \u00bb ?  <\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pas toujours. La mention \u00ab sans bl\u00e9 \u00bb signifie qu&#8217;un produit ne contient pas de bl\u00e9, mais il peut tout de m\u00eame contenir du gluten provenant de l&#8217;orge, du seigle, du triticale, du malt ou de l&#8217;avoine classique. La mention \u00ab sans gluten \u00bb signifie que le produit doit r\u00e9pondre aux exigences relatives \u00e0 l&#8217;absence de gluten. Si vous souffrez de la maladie c\u0153liaque, recherchez des produits portant la mention \u00ab sans gluten \u00bb lorsque cela est n\u00e9cessaire.     <\/p>\n\n\n\n<ol start=\"4\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>La maltodextrine est-elle sans gluten ?  <\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au Canada, la maltodextrine est g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9e comme exempte de gluten, m\u00eame lorsqu&#8217;elle est issue du bl\u00e9. En effet, elle est hautement transform\u00e9e et contient tr\u00e8s peu de prot\u00e9ines. Si un produit porte la mention \u00ab sans gluten \u00bb, il doit respecter les exigences applicables aux produits sans gluten. En cas de doute, v\u00e9rifiez l&#8217;\u00e9tiquette ou contactez le fabricant.     <\/p>\n\n\n\n<ol start=\"5\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Une alimentation sans gluten est-elle plus saine pour tout le monde ?  <\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un r\u00e9gime sans gluten est m\u00e9dicalement n\u00e9cessaire pour les personnes atteintes de la maladie c\u0153liaque, mais cela ne signifie pas pour autant qu&#8217;il soit plus sain pour tout le monde. De nombreux aliments sans gluten vendus dans le commerce peuvent \u00eatre moins riches en nutriments et contenir des amidons raffin\u00e9s. Il est important de privil\u00e9gier une alimentation vari\u00e9e et \u00e9quilibr\u00e9e.    <\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 id=\"16-references\" class=\"wp-block-heading\">R\u00e9f\u00e9rences<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Alberta Health Services. (s.d.). R\u00e9gime sans gluten.    <a href=\"https:\/\/www.albertahealthservices.ca\/assets\/info\/nutrition\/if-nfs-gluten-free-diet.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.albertahealthservices.ca\/assets\/info\/nutrition\/if-nfs-gluten-free-diet.pdf<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Blom, J.J., Gidrewicz, D., Turner, J., Duerksen, D. R. et Pinto-S\u00e1nchez, M. I. (2025). Diagnostic et prise en charge de la maladie c\u0153liaque. CMAJ, 197(38), E1258-E1265. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1503\/cmaj.230091\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/doi.org\/10.1503\/cmaj.230091<\/a>   <\/li>\n\n\n\n<li>Agence canadienne d&#8217;inspection des aliments. (22 mars 2024). Conformit\u00e9 et application de la r\u00e9glementation relative aux all\u00e9gations \u00ab sans gluten \u00bb. Gouvernement du Canada.     <a href=\"https:\/\/inspection.canada.ca\/en\/food-labels\/labelling\/industry\/allergens-and-gluten\/gluten-free-claims\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/inspection.canada.ca\/en\/food-labels\/labelling\/industry\/allergens-and-gluten\/gluten-free-claims<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Agence canadienne d&#8217;inspection des aliments. (10 novembre 2025). Mentions \u00ab sans allerg\u00e8nes \u00bb, \u00ab sans gluten \u00bb et relatives \u00e0 la contamination crois\u00e9e. Gouvernement du Canada.     <a href=\"https:\/\/inspection.canada.ca\/en\/food-labels\/labelling\/industry\/allergens-and-gluten\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/inspection.canada.ca\/en\/food-labels\/labelling\/industry\/allergens-and-gluten<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Association canadienne de la maladie c\u0153liaque. (2022). \u00c9tiquetage alimentaire : recommandations destin\u00e9es aux personnes atteintes de la maladie c\u0153liaque qui suivent un r\u00e9gime sans gluten. https:\/\/www.celiac.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/CCA-Labelling-Document-SEP22.pdf\n <\/li>\n\n\n\n<li>Association canadienne de la maladie c\u0153liaque. (2024). Tout ce qu&#8217;il faut savoir sur la farine sans gluten. https:\/\/www.celiac.ca\/gluten-free-flour-101\/\n <\/li>\n\n\n\n<li>Association canadienne de la maladie c\u0153liaque. (s.d.). Le gluten dans les m\u00e9dicaments.    <a href=\"https:\/\/www.celiac.ca\/gluten-in-medications\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.celiac.ca\/gluten-in-medications\/<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Groupe sur l&#8217;intol\u00e9rance au gluten. (17 octobre 2019). Farines et agents \u00e9paississants sans gluten.    <a href=\"https:\/\/gluten.org\/2019\/10\/17\/gluten-free-flours-thickening-agents\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/gluten.org\/2019\/10\/17\/gluten-free-flours-thickening-agents\/<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Sant\u00e9 Canada. (20 mai 2026). Pr\u00e9parez des repas sains gr\u00e2ce \u00e0 l&#8217;assiette du Guide alimentaire canadien. Gouvernement du Canada.     <a href=\"https:\/\/www.canada.ca\/en\/health-canada\/services\/food-guide\/eating-support\/cooking\/make-healthy-meals-plate.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.canada.ca\/en\/health-canada\/services\/food-guide\/eating-support\/cooking\/make-healthy-meals-plate.html<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>HealthLink BC. (1er mars 2023). La maladie c\u0153liaque : suivre un r\u00e9gime sans gluten. Province de la Colombie-Britannique.     <a href=\"https:\/\/www.healthlinkbc.ca\/healthwise\/celiac-disease-eating-gluten-free-diet\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.healthlinkbc.ca\/healthwise\/celiac-disease-eating-gluten-free-diet<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Fondation pour la maladie c\u0153liaque. (s.d.-a). Aliments sans gluten.    <a href=\"https:\/\/celiac.org\/gluten-free-living\/gluten-free-foods\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/celiac.org\/gluten-free-living\/gluten-free-foods\/<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Fondation pour la maladie c\u0153liaque. (s.d.-b). Le gluten dans les m\u00e9dicaments, les vitamines et les compl\u00e9ments alimentaires.    <a href=\"https:\/\/celiac.org\/gluten-free-living\/gluten-in-medicine-vitamins-and-supplements\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/celiac.org\/gluten-free-living\/gluten-in-medicine-vitamins-and-supplements\/<\/a> <\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>R\u00e9gime alimentaire en cas de maladie c\u0153liaque : guide pratique pour une alimentation sans gluten au Canada<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":64513,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"cdhf2022_sponsors_meta":[],"footnotes":""},"categories":[111],"tags":[94,106],"class_list":["post-64514","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-article-fr","tag-maladie-coeliaque","tag-regime-alimentaire-et-nutrition"],"acf":{"article_writer":[64440]},"featured_image_src":"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Celiac-Disease-Diet-A-Practical-Guide-to-Eating-Gluten-Free-in-Canada-1.webp","author_info":{"display_name":"Lillian Lu","author_link":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/author\/lillian\/"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.1.1 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>R\u00e9gime alimentaire en cas de maladie c\u0153liaque : guide pratique pour une alimentation sans gluten au Canada - Canadian Digestive Health Foundation<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez ce qu\u2019il faut manger et ce qu\u2019il faut \u00e9viter lorsque l\u2019on souffre de la maladie c\u0153liaque, comment lire les \u00e9tiquettes des aliments sans gluten au Canada, comment pr\u00e9venir la contamination crois\u00e9e et comment manger en toute s\u00e9curit\u00e9, que ce soit \u00e0 la maison ou \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"R\u00e9gime alimentaire en cas de maladie c\u0153liaque : guide pratique pour une alimentation sans gluten au Canada - Canadian Digestive Health Foundation\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"D\u00e9couvrez ce qu\u2019il faut manger et ce qu\u2019il faut \u00e9viter lorsque l\u2019on souffre de la maladie c\u0153liaque, comment lire les \u00e9tiquettes des aliments sans gluten au Canada, comment pr\u00e9venir la contamination crois\u00e9e et comment manger en toute s\u00e9curit\u00e9, que ce soit \u00e0 la maison ou \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Canadian Digestive Health Foundation\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/CDHFdn\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-08-26T18:09:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-08-26T18:13:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Celiac-Disease-Diet-A-Practical-Guide-to-Eating-Gluten-Free-in-Canada-1.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"900\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Lillian Lu\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@TheCDHF\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@TheCDHF\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Lillian Lu\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"17 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/\"},\"author\":{\"name\":\"Lillian Lu\",\"@id\":\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/#\/schema\/person\/b96ddd1ddd293dae3a7b2216f537fd85\"},\"headline\":\"R\u00e9gime alimentaire en cas de maladie c\u0153liaque : guide pratique pour une alimentation sans gluten au Canada\",\"datePublished\":\"2026-08-26T18:09:30+00:00\",\"dateModified\":\"2026-08-26T18:13:49+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/\"},\"wordCount\":4088,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Celiac-Disease-Diet-A-Practical-Guide-to-Eating-Gluten-Free-in-Canada-1.webp\",\"keywords\":[\"Maladie Coeliaque\",\"R\u00e9gime alimentaire et nutrition\"],\"articleSection\":[\"Article\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/\",\"url\":\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/\",\"name\":\"R\u00e9gime alimentaire en cas de maladie c\u0153liaque : guide pratique pour une alimentation sans gluten au Canada - Canadian Digestive Health Foundation\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Celiac-Disease-Diet-A-Practical-Guide-to-Eating-Gluten-Free-in-Canada-1.webp\",\"datePublished\":\"2026-08-26T18:09:30+00:00\",\"dateModified\":\"2026-08-26T18:13:49+00:00\",\"description\":\"D\u00e9couvrez ce qu\u2019il faut manger et ce qu\u2019il faut \u00e9viter lorsque l\u2019on souffre de la maladie c\u0153liaque, comment lire les \u00e9tiquettes des aliments sans gluten au Canada, comment pr\u00e9venir la contamination crois\u00e9e et comment manger en toute s\u00e9curit\u00e9, que ce soit \u00e0 la maison ou \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Celiac-Disease-Diet-A-Practical-Guide-to-Eating-Gluten-Free-in-Canada-1.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Celiac-Disease-Diet-A-Practical-Guide-to-Eating-Gluten-Free-in-Canada-1.webp\",\"width\":2000,\"height\":900,\"caption\":\"R\u00e9gime alimentaire en cas de maladie c\u0153liaque : un guide pratique pour manger sans gluten au Canada\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"R\u00e9gime alimentaire en cas de maladie c\u0153liaque : guide pratique pour une alimentation sans gluten au Canada\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/\",\"name\":\"Canadian Digestive Health Foundation\",\"description\":\"Serving Canadians with the latest digestive health news &amp; information\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/#organization\",\"name\":\"Canadian Digestive Health Foundation\",\"url\":\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/CDHF_logo_sqstck_4line_CMYK.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/CDHF_logo_sqstck_4line_CMYK.png\",\"width\":1154,\"height\":554,\"caption\":\"Canadian Digestive Health Foundation\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/CDHFdn\",\"https:\/\/x.com\/TheCDHF\",\"https:\/\/www.instagram.com\/cdhf_\/?hl=en\",\"https:\/\/www.youtube.com\/user\/CDHFtube\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/#\/schema\/person\/b96ddd1ddd293dae3a7b2216f537fd85\",\"name\":\"Lillian Lu\",\"sameAs\":[\"http:\/\/cdhf.ca\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"R\u00e9gime alimentaire en cas de maladie c\u0153liaque : guide pratique pour une alimentation sans gluten au Canada - Canadian Digestive Health Foundation","description":"D\u00e9couvrez ce qu\u2019il faut manger et ce qu\u2019il faut \u00e9viter lorsque l\u2019on souffre de la maladie c\u0153liaque, comment lire les \u00e9tiquettes des aliments sans gluten au Canada, comment pr\u00e9venir la contamination crois\u00e9e et comment manger en toute s\u00e9curit\u00e9, que ce soit \u00e0 la maison ou \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"R\u00e9gime alimentaire en cas de maladie c\u0153liaque : guide pratique pour une alimentation sans gluten au Canada - Canadian Digestive Health Foundation","og_description":"D\u00e9couvrez ce qu\u2019il faut manger et ce qu\u2019il faut \u00e9viter lorsque l\u2019on souffre de la maladie c\u0153liaque, comment lire les \u00e9tiquettes des aliments sans gluten au Canada, comment pr\u00e9venir la contamination crois\u00e9e et comment manger en toute s\u00e9curit\u00e9, que ce soit \u00e0 la maison ou \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur.","og_url":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/","og_site_name":"Canadian Digestive Health Foundation","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/CDHFdn","article_published_time":"2026-08-26T18:09:30+00:00","article_modified_time":"2026-08-26T18:13:49+00:00","og_image":[{"width":2000,"height":900,"url":"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Celiac-Disease-Diet-A-Practical-Guide-to-Eating-Gluten-Free-in-Canada-1.webp","type":"image\/png"}],"author":"Lillian Lu","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@TheCDHF","twitter_site":"@TheCDHF","twitter_misc":{"Written by":"Lillian Lu","Est. reading time":"17 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/"},"author":{"name":"Lillian Lu","@id":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/#\/schema\/person\/b96ddd1ddd293dae3a7b2216f537fd85"},"headline":"R\u00e9gime alimentaire en cas de maladie c\u0153liaque : guide pratique pour une alimentation sans gluten au Canada","datePublished":"2026-08-26T18:09:30+00:00","dateModified":"2026-08-26T18:13:49+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/"},"wordCount":4088,"publisher":{"@id":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Celiac-Disease-Diet-A-Practical-Guide-to-Eating-Gluten-Free-in-Canada-1.webp","keywords":["Maladie Coeliaque","R\u00e9gime alimentaire et nutrition"],"articleSection":["Article"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/","url":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/","name":"R\u00e9gime alimentaire en cas de maladie c\u0153liaque : guide pratique pour une alimentation sans gluten au Canada - Canadian Digestive Health Foundation","isPartOf":{"@id":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Celiac-Disease-Diet-A-Practical-Guide-to-Eating-Gluten-Free-in-Canada-1.webp","datePublished":"2026-08-26T18:09:30+00:00","dateModified":"2026-08-26T18:13:49+00:00","description":"D\u00e9couvrez ce qu\u2019il faut manger et ce qu\u2019il faut \u00e9viter lorsque l\u2019on souffre de la maladie c\u0153liaque, comment lire les \u00e9tiquettes des aliments sans gluten au Canada, comment pr\u00e9venir la contamination crois\u00e9e et comment manger en toute s\u00e9curit\u00e9, que ce soit \u00e0 la maison ou \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/#primaryimage","url":"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Celiac-Disease-Diet-A-Practical-Guide-to-Eating-Gluten-Free-in-Canada-1.webp","contentUrl":"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Celiac-Disease-Diet-A-Practical-Guide-to-Eating-Gluten-Free-in-Canada-1.webp","width":2000,"height":900,"caption":"R\u00e9gime alimentaire en cas de maladie c\u0153liaque : un guide pratique pour manger sans gluten au Canada"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/regime-alimentaire-en-cas-de-maladie-coeliaque-guide-pratique-pour-une-alimentation-sans-gluten-au-canada\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"R\u00e9gime alimentaire en cas de maladie c\u0153liaque : guide pratique pour une alimentation sans gluten au Canada"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/#website","url":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/","name":"Canadian Digestive Health Foundation","description":"Serving Canadians with the latest digestive health news &amp; information","publisher":{"@id":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/#organization","name":"Canadian Digestive Health Foundation","url":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/CDHF_logo_sqstck_4line_CMYK.png","contentUrl":"https:\/\/cdhf.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/CDHF_logo_sqstck_4line_CMYK.png","width":1154,"height":554,"caption":"Canadian Digestive Health Foundation"},"image":{"@id":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/CDHFdn","https:\/\/x.com\/TheCDHF","https:\/\/www.instagram.com\/cdhf_\/?hl=en","https:\/\/www.youtube.com\/user\/CDHFtube"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/#\/schema\/person\/b96ddd1ddd293dae3a7b2216f537fd85","name":"Lillian Lu","sameAs":["http:\/\/cdhf.ca"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64514","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64514"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64514\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":64527,"href":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64514\/revisions\/64527"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/cdhf-writers\/64440"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/64513"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64514"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64514"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cdhf.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64514"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}