Recette de chips au chou frisé
Écrit par : Doug Cook, RDN
Mis à jour : November 14th, 2022
Le chou frisé est un légume formidable, c’est indéniable. En tant que crucifère, le chou frisé fait partie d’un groupe de légumes aux propriétés anticancéreuses les plus puissantes et il est riche en lutéine et en zexanthine, deux caroténoïdes dont il a été démontré qu’ils réduisent le risque de dégénérescence maculaire. Les chips de chou frisé sont une façon inhabituelle de consommer des légumes tout en obtenant le croquant dont beaucoup raffolent. Elles constituent une excellente collation ou un complément à tout déjeuner ou dîner.
Chips au chou frisé
Cours : Snack
Cuisine : Américain
Mot clé : antioxydants, cancer, chou frisé, légume
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 15 minutes
Nombre de portions : 2
Ingrédients :
- 1 bouquet de chou frisé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel de mer
- épices à volonté – les options courantes sont la poudre de curry, la poudre de chili, le curcuma ou même un peu de parmesan.
Instructions :
- Préchauffez le four à 175C ou 350F [certains préfèrent des températures plus basses pour réduire le risque de brûlure, surveillez-les bien]. Recouvrir une plaque à biscuits non isolée de papier sulfurisé.
- Avec un couteau ou des ciseaux de cuisine, retirez soigneusement les feuilles des tiges épaisses et déchirez-les en morceaux de la taille d’une bouchée. Lavez et séchez soigneusement le chou frisé à l’aide d’une essoreuse à salade.
- Arroser le chou frisé d’huile d’olive et le mélanger ; saupoudrer de sel d’assaisonnement et de toutes les épices que vous préférez.
- Faites cuire jusqu’à ce que les bords brunissent mais ne soient pas brûlés, de 10 à 15 minutes.
Doug Cook RDN est un nutritionniste et diététicien intégratif et fonctionnel basé à Toronto, spécialisé dans la santé digestive, intestinale et mentale. Suivez-le sur Facebook, Instagram et Twitter.
