fast food stacked on table

Repas de fast-food à faible teneur en FODMAP

CDHF

Écrit par : CDHF

Mis à jour : January 9th, 2023

Si vous suivez un régime pauvre en FODMAP et que vous avez des envies de fast-food, n’ayez crainte ! Certains fast-foods courants proposent des options considérées comme pauvres en FODMAP. Nous avons établi une liste pratique d’aliments à teneur élevée ou faible en FODMAP afin que vous puissiez vous procurer des aliments sur le pouce !

Tout d’abord, que sont les FODMAPs ?

FODMAP est l’acronyme de Fermentable – Oligosaccharides – Disaccharides – Monosaccharides – Et – Polyols. Les FODMAP sont des glucides qui peuvent être mal absorbés par l’intestin grêle. Ils se déplacent dans le tube digestif jusqu’au gros intestin, où ils peuvent attirer l’eau dans le côlon et sont rapidement digérés (fermentés) par les bactéries intestinales naturellement présentes. La fermentation des FODMAPs produit des gaz et d’autres sous-produits.

On estime que 50 % des personnes souffrant du syndrome du côlon irritable pourraient bénéficier d’un régime pauvre en FODMAP, mais la qualité des preuves scientifiques est très faible. Parmi ces personnes, il existe un bénéfice possible pour les symptômes généraux tels que les douleurs abdominales, les crampes, les ballonnements, l’excès de gaz, la constipation et/ou la diarrhée. 1

Il est important de noter que le régime pauvre en FODMAP doit être mis en œuvre sous la supervision d’un professionnel de la santé qualifié, tel qu’un diététicien. Ils vous aideront à éliminer les aliments riches en FODMAP et à les réintroduire lentement sur une période de six mois afin d’éliminer les aliments qui ont un effet négatif sur vous.

Passons maintenant aux options de restauration rapide à faible teneur en FODMAP !

Options de restauration rapide à faible teneur en FODMAP

McDonalds :

HIGHBASSE
Petit pain Big Mac, petit pain au sésame (farine)Assaisonnement pour grillades
Sauce Big Mac (relish, poudre d’oignon)Ketchup
Oignon croustillant (oignon)Laitue
Fromage (produits laitiers)Bœuf
Smoky BBQ sauce (garlic)Sauce McChicken
Bagel ordinaire, bagel au sésame (farine)Tomate
Fromage à la crème (produits laitiers)Moutarde
Gâteau McGriddles (farine de blé)Tranche de bacon
Galette de poulet junior (farine de blé)Galette de saucisse
Hotcakes (farine de blé)Pommes de terre rissolées
Bagel tout garni (farine de blé)Frites
Muffin anglais (farine de blé) 
Sauce crémeuse Habanero (ail) 
Muffin aux fruits et aux fibres (farine de blé) 
Donut double chocolat (farine de blé) 
Mélange de yaourt à smoothie 
Strawberry Banane Smoothie (banane) 
Sauce César au parmesan (ail) 
Poulet McNuggets (farine de blé) 
Poulet croustillant (blé, ail) 
Pâté de poulet junior 
Sauce tartare (oignon) 
Muffin aux carottes (farine de blé) 

Idées de repas :

Subway:

HAUTBASSE
Muffin anglais (farine de blé)Pain sans gluten
Pains plats (farine de blé)Jambon Forêt Noire
Pain italien (farine de blé)Poitrine de dinde
Pain multigrains (farine de blé)Tuna
Petit pain aux pommes de terre (farine de blé)Concombre
Wrap (farine de blé)Tomate
Lanières de poulet teriyaki (blé)Epinards
Lanières de poulet (poudre d’ail)Laitue
Viandes froides (avec de petites quantités d’ail et d’oignon en poudre)Olives
BMT italien (Salami a l’ail)Poivre vert / Poivre rouge
Steak (ail)Sauce mayonnaise légère
Poulet rôti (ail)Mayonnaise
Tous les fromages (lait)Moutarde (contient de petites quantités de poudre d’ail)
AvocatSauce moutarde au miel fumé
Sauce BBQ (ail) 
Sauce César (ail) 
Chipotle Southwest (oignon, poudre d’ail) 
Sriracha crémeux (ail) 
Garlic Aoili (ail) 
Sauce sandwich maison (poudre d’ail) 
Ranch au poivre (poudre d’ail) 
Sauce à l’oignon doux (oignon déshydraté) 
Biscuits (farine de blé) 
Chili de bœuf (ail) 

Idées de repas :

Les options à faible teneur en FODMAP sont les restaurants

Montanas:

Swiss Chalet:

Nandos :

Cactus Club Café :


Références

  1. Ford AC et al, American College of Gastroenterology Monograph on Management of Irritable Bowel Syndrome. Am J Gastro 2018 ; 113:1-18)
  2. Mcdonalds: https://www.mcdonalds.com/ca/downloads/IngredientslistCA_EN.pdf
  3. Subway: http://subwayvancouver.com/pdf/canProdIngredients.pdf
  4. Montanas: https://www.montanas.ca/content/dam/cara/en/montanas-image-library/pdf/MON%20print%20Montanas%20Nutritionals%20Guide%200120.pdf
  5. Nandos: https://assets.nandos.com.au/Nandos-Australia/documents/Nandos-Allergen-Information-NATIONAL.pdf

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