Pré- et probiotiques Régime alimentaire et nutrition

Ailments fonctionnels: Le pouvoir des probiotiques

Écrit par : CDHF

Mis à jour : June 8th, 2023

Retourner à la boîte à outils sur les probiotiques.

Vous êtes plutôt un apprenant visuel? Télécharger le PDF!

Il est évidemment que le domaine de la santé et du bien-être a explosé depuis la pandémie. Les Canadiens pensent de plus en plus à des moyens préventifs pour prendre leur santé en main et recherchent des aliments et des boissons qui le permettent. Il s’agit entre autres de produits qui aideraient à favoriser la santé immunitaire, la santé cardiaque ou la santé des os et des articulations, à améliorer le niveau d’énergie, bien sûr, ceux qui soutiennent la santé digestive.

La consommation d’ «aliments fonctionnels » est devenue une approche recherchée par les gens souhaitant améliorer leur alimentation et leur santé.

Qu’est-ce qu’un aliment fonctionnel ?

Tout d’abord, il n’y a pas de consensus sur la définition des aliments fonctionnels. Santé Canada a proposé de définir un aliment fonctionnel comme étant « semblable en apparence aux aliments conventionnels, il fait partie de l’alimentation normale et il procure des bienfaits physiologiques démontrés et(ou) réduit le risque de maladie chronique au-delà des fonctions nutritionnelles de base »¹. En fait, il n’y a actuellement aucun produit en tant que tel qui puisse être officiellement reconnu comme un aliment fonctionnel selon la réglementation canadienne. Néanmoins, certains aliments répondent au concept d’aliments fonctionnels, c’est-à-dire des aliments qui ont des effets bénéfiques sur la santé et le bien-être d’un individu au-delà de la nutrition de base.

Parmi les exemples de composants alimentaires fonctionnels, on peut citer les fibres tels que le son de blé grossier et le psyllium, qui contribuent tous deux à la régularité intestinale, ainsi que les probiotiques, qui contribuent à la santé du microbiote intestinal.²

Aliments contenant des probiotiques

Les aliments probiotiques peuvent être considérés comme des aliments fonctionnels car ils offrent des avantages pour la santé au-delà de leur fonction nutritionnelle de base.

L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture et l’Organisation mondiale de la santé (FAO/OMS) définit les probiotiques comme des « micro-organismes vivants qui, lorsqu’ils sont administrés en quantités adéquates, confèrent un bénéfice pour la santé de l’hôte »³.

Le Guide clinique des produits probiotiques fournit des informations sur différents aliments fonctionnels contenant des probiotiques, tels que les yogourts probiotiques. Il est important de noter que tous les yogourts ne sont pas considérés comme étant probiotiques. L’étiquette du produit devrait indiquer clairement s’il s’agit d’un probiotique. Les produits doivent afficher la désignation de chaque souche, bien qu’un nom de marque simplifié de certains probiotiques vendus sur le marché peut parfois être utilisé à la place.

En outre, tous les aliments fermentés ne sont pas des aliments probiotiques, même s’ils contiennent des micro-organismes vivants. Par exemple, on pense souvent de façon erronée que des aliments tels que la choucroute, le kimchi et le kombucha fournissent des probiotiques, mais ce n’est pas le cas. Ces aliments peuvent contenir des cultures vivantes, mais ne répondent pas à la définition d’un probiotique. Les aliments probiotiques doivent contenir des souches spécifiques de microbes dont les effets bénéfiques sur la santé sont scientifiquement prouvés, et ces souches doivent être présentes en quantités adéquates dans le produit.

Pour plus d’information sur la différence entre les probiotiques et les aliments fermentés, lisez l’article ou regardez la vidéo.